Nuevas recetas

Zacusca de verano

Zacusca de verano

Limpiamos y lavamos las verduras.

Por separado, las pasamos por el robot para picarlas finamente, empezando por la cebolla.

Una vez triturado, caliéntalo en aceite durante unos 15 minutos.

Pasamos el robot y el pimiento, lo ponemos sobre la cebolla endurecida y lo dejamos cocer otros 15 minutos.

La zanahoria cortada en trozos también se pasa por el robot, luego se agrega sobre la cebolla y el pimiento picante por otros 15 minutos.

También trituramos finamente el calabacín (pelado) y lo salteamos con el resto de las verduras durante otros 30 minutos.

Los champiñones, pelados, lavados en dos o tres aguas, se muelen en una batidora y se añaden sobre la mezcla ya endurecida.

Remover con bastante frecuencia en la zacusca obtenida, para que no se pegue a la olla, hasta que el aceite empiece a salir a la superficie.

Agrega los granos de pimienta, las hojas de laurel, la sal al gusto y la pasta de tomate, cocina por unos 10 minutos y apaga el fuego.

Póngalo en frascos esterilizados, hiérvalo en un baño de vapor durante aproximadamente 1 hora, cúbralo con la manta, déjelo tapado hasta la mañana, luego guárdelo en el estante de la despensa.

¡Buen apetito!


Video: Reteta de Zacusca cu Ciuperci (Enero 2022).