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Pastel de queso y brownie

Pastel de queso y brownie

Derretir la mantequilla junto con el chocolate a fuego lento. Dejar enfriar.
Los huevos enteros se baten con azúcar hasta que dupliquen su volumen, sal y vainilla en polvo y luego se agregan al chocolate derretido y enfriado. Al final, agregue el almidón y el polvo de hornear y mezcle bien.

Para crema mezclar todos los ingredientes hasta obtener un queso crema fino.


Poner la masa en una bandeja (20/30 cm) forrada con papel de horno, y encima de un lugar a otro poner una cucharada de queso crema. Luego con una cucharadita mezclamos muy poco las 2 composiciones.

Hornea por media hora a fuego medio.

Deje enfriar, luego porciones.

Junto al café de la mañana, es absolutamente divino.




Cheesecake de masa de brownie sin hornear

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Esta receta de Cheesecake de masa de brownie sin hornear es una delicia dulce llena de bondad de masa de brownie (al igual que mi helado de masa de brownie). ¡Además, se tarda menos de 30 minutos en prepararlo!


Cheesecake de Brownie de Baileys

  • Autor: Life Love and Sugar
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 15 minutos
  • Rendimiento: 12-14 rebanadas 1 x
  • Categoría: Postre
  • Método: horno
  • Cocina: Americana

Descripción

Esta Cheesecake de Brownie de Baileys está hecho con un brownie de chocolate denso y masticable en la parte inferior cubierto con un cremoso pastel de queso Baileys y terminado con ganache de chocolate Baileys y crema batida.

Ingredientes

PARTE INFERIOR BROWNIE

  • 10 cucharadas (140 g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 taza (207 g) de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • 3/4 taza (98 g) de harina para todo uso
  • 6 cucharadas (43 g) de cacao natural sin azúcar
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal

RELLENO DE PASTEL DE QUESO

  • 24 onzas (678 g) de queso crema, temperatura ambiente
  • 1 taza (207 g) de azúcar
  • 3 cucharadas (24 g) de harina para todo uso
  • 3/4 taza (173 g) de crema agria, temperatura ambiente
  • 1/2 taza (120 ml) de crema irlandesa Baileys
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos grandes, temperatura ambiente

GANACHE DE CHOCOLATE

  • 8 oz (227 g) de chispas de chocolate semidulce
  • 5 cucharadas (75 ml) de crema irlandesa Baileys
  • 5 cucharadas (75 ml) de crema batida espesa

CREMA BATIDA

  • 1/2 taza (120 ml) de crema batida espesa, fría
  • 2 cucharadas (30 ml) de Baileys
  • 6 cucharadas (43 g) de azúcar en polvo

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 ° F (176 ° C). Forre un molde desmontable de 9 pulgadas (23 cm) con papel pergamino en la parte inferior y engrase los lados.
2. Combine la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla en un tazón mediano.
3. Agregue los huevos y mezcle hasta que estén bien combinados.
4. En otro tazón mediano, combine la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal.
5. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de huevo y mezcle hasta que estén bien combinados.
6. Vierta la masa en la sartén preparada y esparza uniformemente.
7. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que salga un palillo con algunas migajas húmedas.

PARA HACER EL RELLENO DE QUESO:

8. En un tazón grande, bata el queso crema, el azúcar y la harina a velocidad baja hasta que estén bien combinados y suaves. Asegúrese de usar una velocidad baja para reducir la cantidad de aire que se agrega a la masa, lo que puede causar grietas. Raspe los lados del tazón.
9. Agregue la crema agria y mezcle a velocidad baja hasta que esté bien combinado.
10. Agregue Baileys y extracto de vainilla a la mezcla de queso crema y mezcle a velocidad baja hasta que estén bien combinados.
11. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando lentamente para combinar después de cada adición. Raspe los lados del tazón según sea necesario para asegurarse de que todo esté bien combinado.
12. Cuando el brownie termine de hornearse, reduzca la temperatura del horno a 300 ° F (148 ° C). Retire el brownie del horno y vierta la masa de tarta de queso uniformemente sobre el brownie.
13. Envuelva el exterior del molde con papel de aluminio, luego coloque el molde desmontable dentro de otro molde más grande. (Vea mi tutorial para evitar fugas en los moldes desmontables. También me gusta usar un forro de olla de cocción lenta). Llene el recipiente exterior con suficiente agua tibia para subir hasta la mitad de los lados del molde desmontable. El agua no debe pasar por encima del borde superior del papel de aluminio en el molde desmontable.
14. Hornee durante 1 hora y 15 minutos. El centro debe estar asentado, pero aún tembloroso.
15. Apague el horno y deje la puerta cerrada durante 30 minutos. La tarta de queso continuará cocinándose, pero también comenzará a enfriarse lentamente.
16. Abra la puerta del horno durante 30 minutos para permitir que la tarta de queso continúe enfriándose lentamente. Este proceso ayuda a prevenir el agrietamiento.
17. Retire la tarta de queso del horno y la envoltura al baño maría y refrigere hasta que esté firme, de 5 a 6 horas o durante la noche. Una vez que esté completamente frío y firme, retírelo del molde desmontable.

PARA TERMINAR EL QUESO:

18. Para hacer la ganache, coloque las chispas de chocolate en un bol pequeño resistente al calor.
19. Combine la crema batida espesa y Baileys en una taza medidora de vidrio y caliente hasta que comience a hervir.
20. Vierta el líquido caliente sobre las chispas de chocolate y deje reposar durante 2-3 minutos, luego bata hasta que quede suave.
21. Vierta el ganache de chocolate sobre la parte superior de la tarta de queso y extiéndalo uniformemente.
22. Para hacer la crema batida, agregue la crema batida espesa, el Baileys y el azúcar en polvo en un tazón grande para batir. Batir a velocidad alta hasta que se formen picos rígidos.
24. Coloque la crema batida en la parte superior del pastel de queso. Usé Ateco tip 844.
25. Espolvoree la parte superior de la tarta de queso con cacao en polvo y / o espolvorea, si lo desea.
26. Refrigere hasta que esté listo para servir. La tarta de queso es mejor durante 3-5 días.


¡Los brownies de tarta de queso con Oreo son realmente exagerados! Son una combinación de los dos mejores postres: brownie y tarta de queso. Si te gusta que tus brownies sean ultra suaves, densos, masticables y ricos, esta base de brownie es así. Por otro lado, la capa superior es un pastel de queso ligero, cremoso y suave. Pero eso no es todo. Con este postre, también obtendrás tus galletas Oreo favoritas en cada bocado. ¿Prefieres chocolate Reese & # 8217s en lugar de Oreos? Echa un vistazo a esta tarta de queso de Reese & # 8217s, ¡te encantará!

Teniendo en cuenta estos hechos, entiendes por qué dije que los brownies de tarta de queso con carga de Oreo son los mejores brownies de todos los tiempos.

Si te encanta la tarta de queso, si te encantan los brownies y te encanta Oreo (¿y quién no?), Te enamorarás de estos brownies de tarta de queso con Oreo.

Para volver a la base del brownie, es tan rico y decadente como parece y completamente casero. Quizás estés acostumbrado a comprar una mezcla de brownies de caja, pero estos brownies caseros son mucho mejores. Puede hacerlos en poco tiempo batiendo solo unos pocos ingredientes simples. NO SE REQUIERE MEZCLADOR PARA ESTA RECETA.

Esta receta de brownie usa mantequilla, chocolate, azúcar, huevos, vainilla, harina, cacao en polvo y un poco de sal. Te recomiendo que uses chocolate real, no chispas de chocolate. Ya que el chocolate de calidad es la clave de los mejores brownies.

Además del chocolate, he sustituido un poco de harina por cacao en polvo para obtener un delicioso sabor a chocolate. De hecho, esta receta de brownie no usa mucha harina en absoluto. Eso se debe a que demasiada harina da como resultado una textura pastosa y me gusta que mis brownies estén blandos, ¡realmente blandos! Esa es también la razón por la que no he usado bicarbonato de sodio ni levadura en polvo en esta receta de brownie.

Además, hay galletas Oreo dentro de los brownies. Usé Double Stuf Oreos porque me gusta más crema, pero regular también es bueno. Como si no hubiera suficientes Oreos dentro de los brownies, cubrí la capa de tarta de queso con más Oreos trituradas. Quiero que mis Brownies de tarta de queso con Oreo estén "sobrecargados" con Oreos. Si amas a Oreo como a mí, no escatimes.

Después de todo, si está buscando una receta de brownie decadente, ¡no busque más! ¡Estos brownies de tarta de queso con Oreo son lo último!


Pastel de queso en el horno & # 8211 receta en video

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Receta de pastel de queso al horno es uno de los mejores postres que he comido. Me encantan los pasteles de queso, tanto horneados como sin hornear. Hice muchas tartas de queso, de todo tipo, pero me gusta más la horneada. Es cremoso, denso y muy fragante. También me gusta la combinación de galletas con queso crema, y ​​si le agrego fruta fresca, ¡es perfecta! En el pasado siempre ordenamos Pastel de queso desde el restaurante o cafetería. Ahora prefiero hacerlo en casa, sobre todo porque a toda la familia le encanta.

Para esta receta, el ingrediente más importante es el queso crema. Pero no lo confunda con mascarpone. El mascarpone no es queso crema, sino una crema grasa adecuada para Tiramisu. El queso crema es amargo y mucho más débil que el mascarpone. Lo puedes encontrar en el distrito de lácteos, al lado del queso derretido. No compre queso crema ligero, sino el clásico. Necesita su cremosidad, sobre todo porque no le añadimos mantequilla ni ninguna otra fuente de grasa. Además del queso crema, también agregamos crema agria, también grasa, con un 20% de grasa.

Las galletas digestivas se utilizan comúnmente para la corteza. También usé digestivos, pero también puedes usar otras galletas. Es importante no tener nata y estar tierna. No recomiendo las galletas populares porque están demasiado secas. De lo contrario, cualquier tipo de galleta es buena. La mantequilla debe estar grasosa, con un 80% de grasa, derretida y enfriada a temperatura ambiente. La mezcla debe verse como arena húmeda y estar muy bien compactada en la bandeja. De esta forma la corteza mantendrá su forma después de que la saquemos del horno.

La temperatura a la que horneamos esta tarta de queso en el horno también es muy importante. Asegúrese de tener un fuego pequeño y ponga la bandeja en el baño de vapor. El agua mantendrá la temperatura constante y el postre quedará fino y cremoso. Además, para que quede cremoso, es importante no mezclar la composición con la batidora. Necesitamos incorporar la menor cantidad de aire posible en esto. De esta manera, la tarta de queso no se agrietará durante la cocción. Deje que alcance la temperatura ambiente, luego refrigere durante 4-6 horas. La maravillosa tarta de queso horneada está lista. Sírvelo con mermelada de fresa o fruta fresca y será el postre perfecto.


Tarta de queso con galletas Oreo

Ingredientes

  • 3 paquetes de galletas Oreo
  • 225 gr de queso crema
  • 50 gr de azúcar
  • Una esencia de vainilla
  • 200 gr de nata líquida
  • 5 cucharadas de mantequilla.

Método de preparación

Muele 20-25 galletas oreo en un molinillo o muélelas manualmente en una bolsa perforada en un punto, usando una licuadora. Después de haber molido bien las galletas, agrega la mantequilla y mezcla bien, luego presiona la corteza obtenida en la bandeja en la que harás la tarta de queso. Deje enfriar la sartén durante 30 minutos.

Batir el queso crema junto con el azúcar y la esencia de vainilla con una batidora. Agrega 8 galletas oreo partidas en trozos más pequeños. Agregue la crema líquida, pero guarde un poco para decorar. Coloca el relleno obtenido en la bandeja en la que enfriaste la corteza y decora con la nata restante, luego rompe 2-3 galletas oreo y espolvorea sobre la tarta de queso.


Barras de brownie con tarta de queso y cachonda

Las barras de brownie Slutty Cheesecake son el mejor bocadillo de medianoche. Bueno, ¡serían perfectos en cualquier momento, cualquier día! Solo trata de no comer toda la sartén de una sola vez. Los brownies y la tarta de queso son excelentes postres por sí solos, pero cuando se combinan, terminas con un postre masticable y sorprendente que es perfecto para cualquier ocasión especial.

Quiero decir, ¡qué puede ser mejor que brownies, tarta de queso, Oreos y Snickers, todos juntos en una barra alta y satisfactoria! Slutty Cheesecake Brownie Bars son el regalo perfecto para cualquier ocasión: rupturas, maquillajes, despedidas de soltero, fiestas de llanto o simplemente ¡citas de amor de chocolate y Oreo! Bueno, tal vez estas barras no fueron la elección más consciente de la cintura, pero a quién le importa cuando son tan deliciosas.

Por qué a ti y a rsquoll les encantan estas barras de brownie de tarta de queso:

  • Son ricos y achocolatados y son un postre espectacular.
  • Ingredientes fáciles de encontrar y preparación mínima y platos para limpiar.
  • Perfecto para fiestas de brunch y para multitudes más grandes.
  • Fácil de transportar si tiene que llevarlos a una fiesta de brunch.
  • Se puede preparar con 1 o 2 días de antelación para que no tengas que preocuparte por un postre de última hora.

¿Por qué se llaman brownies & ldquoSlutty & rdquo?

Si bien es posible que el nombre no les sienta bien a todos, debe tomarlo con un grano de sal y un poco de sarcasmo. Las barras han recibido el nombre gracias a todos los ingredientes foodgasmic. Tiene capas de Oreos, tarta de queso y Snickers, todo sobre una cama de brownie de chocolate.

Variaciones de brownie de tarta de queso cachonda:

Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener instrucciones paso a paso. Además, he adjuntado un video corto para ayudar con el proceso de cocción. Esta receta es altamente personalizable, puede mezclar y combinar los ingredientes como desee.


Reseñas

A todos les encantaban estos. Lo dupliqué y lo cociné hasta que se veía hecho. un poco más de tiempo y luego al final, apagué el horno y los dejé en el horno. Salió perfectamente. Deja enfriar antes de cortar. yo añadí

1 cucharada de jugo de limón, porque lo uso en mi tarta de queso. Añade algo. Seguí algunos consejos en las reseñas para reservar un brownie para la parte superior. Hice. Funcionó. Podría haber funcionado sin hacerlo también. Hago tarta de queso para saber cuándo parece que está lista. Marrón claro. Puse un palillo de dientes y sin chocolate adjunto.

Seguí la receta con cuidado y salí perfecto.

No duplique la receta. Dupliqué la receta y dupliqué el tamaño de la sartén y el medio salió poco cocido. Supongo que es culpa mía. Las partes que se cocinaron estaban bien. Me gusta la parte del brownie, pero a la parte del pastel de queso parecía que le faltaba algo. Lo guardé en el refrigerador y me lo comí al día siguiente mientras aún estaba frío y el brownie sabía 100% mejor y la parte de la tarta de queso se sentía más & quot; completa. & Quot Hice esta receta porque estaba deseando brownies (no soy un gran fan de tartas de queso) y mi hermana estaba deseando tarta de queso (no era una gran fanática de los brownies). Esta receta fue un compromiso perfecto y podríamos hacerlo de nuevo si no podemos decidir qué postre hacer para atraer a ambos gustos.

Meh. Muy soso. Casi ningún sabor a chocolate, sabor a queso demasiado suave. Tiene que haber mejores recetas por ahí.

Este es el postre definitivo y es tan fácil que volveré a prepararlo muy pronto. Definitivamente veo que esto es un & quot; ir a & quot; para disfrutar de la suerte o simplemente un postre fácil y delicioso para que una familia se reúna. :)

Este es el postre definitivo y lo volveré a preparar muy pronto. Definitivamente veo que esto es un & quot; ir a & quot; para disfrutar de la suerte o simplemente un postre fácil y delicioso para que una familia se reúna. :)

Estos fueron increíbles, y agregué chispas de chocolate después de poner la masa de brownie en la sartén y luego doblé el pastel de queso un par de veces y pensé que era mejor así. :)

un amigo y yo hicimos esto durante el fin de semana, fue muy bueno

¡TAN BUENO! aunque no se parezca mucho a la imagen

Después de leer las reseñas, hice el pastel de queso y brownie con una sola modificación: no tenía chocolate sin azúcar, así que usé chocolate Lindt Dark Baking y aumenté la cantidad a aproximadamente 4 oz de 2 oz (110 g para ser exactos). Hice esta receta porque tenía antojos de tarta de queso pero no quería hacer un gran postre completo; esta era una forma de lidiar con el antojo. La receta fue excepcionalmente fácil de hacer y particularmente fácil de limpiar: ¡solo 1 tazón y la olla! Me encantó la fuerza del sabor de la tarta de queso cuando tenía un trozo todavía ligeramente tibio. Siguiendo el consejo de un reveiwer, luego enfríe el pastel durante la noche y tomé mi segundo trozo frío. El sabor a chocolate era profundo y rico, justo lo que esperaría de Lindt, pero abrumaba el sabor de la tarta de queso. ¡Así que saqué la sartén del refrigerador y comeré el resto a temperatura ambiente donde me gusta más el equilibrio de sabores!

¡He hecho esta receta varias veces como está escrita y siempre sale genial! ¡Es simple, delicioso y rápido! ¿Por qué alguien iría a una mezcla de caja después de esto? De todos modos, lo hice de nuevo hoy, pero no tenía chocolate para hornear sin azúcar a mano, así que pensé en agregar mi modificación aquí porque funcionó muy bien. Use la receta como está escrita, pero para el brownie aumente la mantequilla a 10 cucharadas y agregue 6 cucharadas de coco en polvo. El polvo de coco no era nada especial, lo compré en Aldi. Esta receta es fácil de preparar para su familia o para llevar a una reunión. Un ganador en todos los aspectos

Me gusta mucho esta receta, y cada vez que la he preparado para reuniones, desaparece rápidamente. Lo hice con chispas de chocolate con leche la primera vez y me queda bien así, pero no llamativo. Como no hago esto con frecuencia, (solo como un regalo especial) gasto el extra y generalmente uso algo como el chocolate Ghirardelli, y obtengo el más oscuro que puedo obtener. Para mi gusto, eso es chocolate lo suficientemente fuerte para mí, ¡pero no soy un adicto al chocolate! Creo que probablemente haría lo que otros mencionaron en sus reseñas, agregando cacao extra si quisiera el sabor extra rico a chocolate.

Dupliqué el chocolate porque parecía que 2 onzas no serían suficientes. Los brownies todavía no eran tan oscuros y chocolateados como la mayoría de las otras recetas que he probado. ¿Mi consejo? Use su receta de brownie favorita con el remolino de tarta de queso.

Doblé el chocolate y todavía no era tan chocolate como la mayoría de los brownies que he hecho. La próxima vez iré con una receta de brownie diferente.

He estado preparando estos brownies exactamente para la receta desde que aparecieron por primera vez en Gourmet en 2007. Somos una familia de adictos al chocolate y amantes de la tarta de queso, y todos damos a estos ricos y decadentes brownies un entusiasmo dos pulgares arriba. Personalmente, creo que es suficiente chocolate, pero, para aquellos que no lo hacen, no es lo suficientemente fácil agregar una cucharada o dos de cacao sin azúcar a la masa para aumentar la proporción de chocolate. Creo que hay un buen equilibrio entre el chocolate y los sabores de tarta de queso, y me gusta el ying y el yang de eso. He publicado esta receta "fantástica" en mi blog: http://www.fransfavs.com/2013/02/cheesecake-marbled-brownies/#more-5519

Hice lo que sugirieron otros críticos y agregué una onza extra de chocolate y 2 cucharadas de cacao en polvo. Incluso con todo el chocolate extra, mi esposo todavía puso chispas de chocolate encima. También agregué un par de cucharadas de crema agria para aflojar la parte del pastel de queso. Sabroso, pero definitivamente no perfecto.

Hice un cambio, usé chispas de chocolate con leche en lugar de sin azúcar. ¡Fueron fabulosos! Todos los amaban. ¡Debo refrigerar antes de comer sería mi única otra sugerencia! Haré de nuevo.

¡Esta es una gran receta! Algunos críticos dicen que no es lo suficientemente chocolateado, pero creo que es una cuestión de preferencia. Así que pruébelo como lo requiere la receta antes de realizar cualquier cambio. Pero puedo optar por el doble chocolate agregando bocados semidulces en la porción de tarta de queso. ¡Es bastante fácil y lo he llevado a un par de comidas compartidas a quienes les gustó!

No seguí la porción de brownie de la receta, ya que prefiero la mía con cacao en lugar de chocolate derretido, en lugar de eso, sustituí mi receta de brownie favorita y, de lo contrario, hice como está escrito. Me hubiera gustado una proporción más alta de pastel de queso por brownie, así que podría trabajar en eso la próxima vez. Después de hornear durante 32 minutos y servir directamente del refrigerador (imprescindible), pensé que eran geniales, muy dulces y decadentes. Todos se los comieron.

Estos refugios todavía no han salido del horno, pero hay un par de observaciones, en su mayoría haciéndose eco de los críticos anteriores. Primero, nunca me han gustado los brownies que usan chocolate derretido para darle sabor a chocolate, así que usé mi receta favorita de brownie de cacao en polvo. En segundo lugar, ¡estos no se arremolinan como en la imagen! Creo que la clave es hacer lo que otros han sugerido: reservar un poco de masa de brownie para colocar sobre la capa de queso crema y luego girar. De lo contrario, parece un malvavisco tostado en la parte superior, no el aspecto agradable, dramático y jaspeado que todos buscamos. Publicaré una calificación / reseña mañana una vez que los haya probado.

Estos son asombrosos. El secreto, como creo que han mencionado algunos carteles, es enfriarlos en la nevera. Tienen una buena temperatura ambiente / cálida, pero fríos se vuelven más dulces y son para morirse.

Mi hija Laura hizo estos deliciosos brownies anoche. toda nuestra familia está disfrutando de estos brownies. (Creo que podría ganar diez kilos). Usó 3 onzas de chocolate sin azúcar en lugar de 2 e hizo toda la diferencia. Están perfectamente húmedos y hermosos.

¡Qué éxito en mi barbacoa! Mantener esta receta a mano para muchas necesidades futuras de brownie.

Hice estos brownies y quedé muy impresionado. Seguí el consejo de las otras reseñas y decidí duplicar la cantidad de chocolate indicada. Derretí la mitad con la mantequilla, corté el resto y lo agregué antes de agregar la masa de tarta de queso. Agité ambas mezclas con un palillo de cóctel y las horneé durante 35 minutos. sin duda hará de nuevo.

Estos brownies eran realmente pastosos, lo cual no me encantó, ¡y la cobertura de la tarta de queso era demasiado espesa para girar fácilmente! Parece que a muchos les gusta, así que no estoy seguro de haber hecho algo mal. Sin embargo, diré que estos estaban bastante sabrosos con dulche de leche y mermelada de fresa fresca (¡por separado!).