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Receta de galletas de té

Receta de galletas de té

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  • Bizcochos y galletitas
  • Galletas

Galletas mantecosas y ricas, emparedadas con glaseado de crema de mantequilla. Delicia encantadora por la tarde con una taza de té.

10 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 60 galletas

  • 225 g de mantequilla, picada en trozos
  • 250 g de harina común
  • 80 ml de nata líquida
  • azúcar en polvo, para decoración
  • Para glaseado de crema de mantequilla
  • 110 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar glas
  • 3 cucharadas de leche evaporada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 10min› Listo en: 30min

  1. Precaliente el horno a 190 grados C / Marca de gas 5.
  2. Frote la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agregue la crema y forme una bola con la masa.
  3. Estirar la masa con un grosor de 1/4 cm y cortar las galletas con un cortador redondo pequeño. Enrolle círculos en azúcar en polvo y colóquelos en bandejas para hornear. Pincha cada galleta unas cuantas veces con un tenedor para evitar que se hinchen demasiado en el horno.
  4. Hornea de 8 a 10 minutos. Deje enfriar las galletas antes de emparedarlas con el glaseado.
  5. Para hacer crema de mantequilla: Batir 110 g de mantequilla hasta que esté pálida y esponjosa. Agregue gradualmente el azúcar glas. Batir la leche evaporada y el extracto de vainilla. Agregue más leche y azúcar glas hasta que el glaseado tenga una buena consistencia para untar.
  6. Unte la crema de mantequilla en la mitad de las galletas y cubra con las galletas restantes.

Instrucciones de uso de cookies

¡Haga galletas perfectas en todo momento con nuestra guía Cómo hacer galletas!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(11)

Reseñas en inglés (8)

Me encantan, gracias Tuve que agregar más harina a la masa, estaba húmeda y no se desmoronaba en absoluto, usé harina diferente antes de la fecha de uso, así que tal vez ese fue mi problema Probé las galletas y no estaban nada sabrosas (sin azúcar en la masa a diferencia de otras galletas que he hecho) de todos modos llegué hasta el final y ¡me alegro de haberlo hecho! El glaseado de mantequilla es tan dulce que las galletas no necesitan azúcar agregada a la masa, pero las espolvorearé con azúcar en polvo nuevamente. También necesitaba agregar más azúcar glas al glaseado de mantequilla, estaba un poco líquido y terminó guardando las galletas en un recipiente en el refrigerador para endurecer el glaseado, la próxima vez usaré un poco menos de mantequilla. -28 de marzo de 2016

por INDIGO184

Estas son excelentes galletas que he estado haciendo durante años. Creo que la receta debería decir 'enrollar a 1/8 de pulgada de grosor' en lugar de 1/2 (lo que le daría galletas realmente gruesas). A veces, la masa está demasiado seca para enrollarla fácilmente; siéntase libre de agregar tanta crema como sea necesario para obtener una masa de buena consistencia de laminación; de lo contrario, las galletas tendrán una textura dura. Además, ¡ASEGÚRESE de pinchar las galletas! Una vez no lo hice, y explotaron como globos.-09 de diciembre de 2006

por MEGANB52

Estos eran tan buenos. Entiendo lo que dijo el otro crítico, pero estas son galletas de té, por lo que no deberían ser demasiado dulces. ¡Realmente los amamos! -23 de noviembre de 2006

Más colecciones


  • ½ taza de harina para pastel
  • ½ taza de harina de trigo integral blanca
  • 1 cucharadita de té de jazmín suelto, triturado
  • ¼ taza de mantequilla ablandada
  • ¼ (8 onzas) de paquete de queso crema bajo en grasa (Neufchâtel), ablandado
  • ½ taza de azúcar granulada (ver Consejo)
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 1 clara de huevo
  • ½ cucharadita de vainilla
  • 1 paquete (16 onzas) de azúcar en polvo

En un tazón pequeño, mezcle la harina para pastel, la harina de trigo integral blanca y el té de jazmín y reserve.

En un tazón mediano, combine la mantequilla y el queso crema. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media-alta durante 30 segundos. Agrega azúcar y sal. Batir hasta que se combinen, raspando el lado del tazón de vez en cuando. Batir la clara de huevo y la vainilla hasta que se combinen. Incorpora la mayor cantidad de mezcla de harina que puedas con la batidora. Con una cuchara de madera, agregue el resto de la mezcla de harina. Envuelva y enfríe la masa aproximadamente 4 horas o hasta que sea fácil de manipular.

Precaliente el horno a 375 grados F. Forme bolas de 1 pulgada con la masa. Coloque las bolas a una pulgada de distancia en bandejas para galletas sin engrasar y forradas con papel pergamino.

Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que los bordes y la base estén ligeramente dorados. Deje enfriar en bandejas para galletas durante 1 minuto. Transfiera las galletas a una rejilla de alambre fría. Si lo desea, espolvoree con azúcar en polvo.

Consejo: no recomendamos usar sustitutos de azúcar en esta receta.

Para almacenar, coloque capas de galletas entre papel encerado en un recipiente hermético. Sello de la cubierta. Almacene a temperatura ambiente hasta por 1 día o congele hasta por 1 mes.


Receta: Galletas Boba De Té Con Leche

Esta receta rinde 15 galletas grandes. Cada cucharada de masa para galletas es de 4 cucharadas o ¼ de taza.

Lo que necesitarás:

  • 1 taza (y más para comer) Boba & # 8211 Obtengo el mío en el tendero asiático local, pero si no puedes, estos son los que recomiendo en Amazon y también puedes consultar el resto de mis recomendaciones en Amazon. tienda. Crecí con los negros, pero los blancos funcionan bien. Me gusta comprar el tipo más suave y no el tipo duro y súper seco. ¡Encuentro que la versión más suave se cocina mucho más fácil!
  • 4 paquetes (aproximadamente ⅓ de taza en volumen de polvo, o 4 oz por peso) de té con leche instantáneo en polvo & # 8212 Recomiendo ESTO o ESTO & # 8212 Solo asegúrese de que sea té con leche INSTANTÁNEO, no como .. Hojas de té reales & # 8230 No es un trato ENORME si le pones hojas de verde azulado, pero podrías terminar sacándolas de los dientes.
  • 300 gramos de harina para todo uso
  • 6 oz (1,5 barritas americanas) de mantequilla con sal, derretida y enfriada
  • 1 huevo + 1 yema (guarda las claras para macarons o merengues)
  • 110 gramos de azúcar blanca granulada
  • 160 gramos de azúcar morena oscura para la masa + 2-3 cucharadas extra para las perlas de boba en un recipiente aparte. ¡También puedes usar miel para mezclar tus bobas cocidas!
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal

  1. Haz y enfría tus perlas de tapioca.
    1. Mida sus bolas, tome 4 veces la cantidad de agua y viértala en una sartén, déjela hervir.
    2. Haga un vórtice de agua con una espumadera o un cucharón, vea el video de YouTube
    3. Coloque su boba y revuelva para evitar que se pegue al fondo, revolviendo ocasionalmente
    4. Cocine a fuego lento durante 12-15 minutos & # 8211 hasta que las bolas estén bien cocidas y masticables & # 8211 ¡no papilla! La única forma en que lo sabrá es sacar uno para probar
    5. Cuando termine, escurra las perlas e inmediatamente revuélvalas con el azúcar morena, déjelas a un lado mientras prepara la masa de las galletas ... trate de no comérselas todas ...
    1. Coloque su té con leche en polvo y azúcares, sal, bicarbonato de sodio y polvo de hornear en un tazón grande para mezclar.
    2. Agregue su mantequilla derretida y enfriada a sus azúcares, mezcle para combinar.
    3. Agregue los huevos, mezcle hasta obtener una base granulada parecida a caramelo.
    4. Agregue la harina (tamícela si se ha sentado por un tiempo o tiene grumos) & # 8230 mezcle y antes de que toda la harina se incorpore & # 8230
    5. Agrega Boba. Agregué toda la taza. Es suficiente ...
    6. Divida la masa en porciones. Me gusta sacarlos con una cucharada de 4 cucharadas y poner 6 por bandeja estándar para galletas de media hoja.
    7. Cubra con una envoltura de plástico y congele # 8211 hasta que esté listo para hornear para preservar la textura de las bolas de tapioca.
    8. Cuando esté listo para hornear, precaliente su horno a 350/360 grados F. & # 8212 asegúrese de usar un termómetro de horno porque nuestros hornos están apagados & # 8211 ¡esto afecta enormemente sus horneados!
    9. Hornee las galletas congeladas, durante aprox. 13-16 minutos. No pierdas de vista eso. En el segundo que comienza a soplar en el medio, ¡ya está!
    10. Retire, use un cortador circular para ajustar la forma si es necesario para una galleta circular agradable y estéticamente agradable, y deje enfriar completamente en la bandeja para hornear.

    ¡Asegúrate de ver el video a continuación sobre cómo hacerlos!

    Notas / consejos / modificaciones, etc.

    • Lo peor de estas cookies es lo malas que son para almacenar. Las bolas de tapioca se endurecen dentro de las 24 horas posteriores al horneado, así que ... mi granito de arena es comerlas frescas o mantener la masa de galletas sin hornear en el congelador (lo que parece detener ese efecto de endurecimiento)
    • Por favor (por favor, POR FAVOR) invierta en un termómetro de horno y una báscula para alimentos. Soy un récord en lo que respecta a esto, pero & # 8211 la consistencia en su receta (pesos) es muy crucial para los buenos productos horneados y conocer la temperatura real de su horno también puede hacer o deshacer sus golosinas.
    • Algunas personas han sugerido hacer un sándwich de helado entre dos galletas. ¡No tengo ninguna duda de que sería increíble!
    • La versión que hice en el video tenía como…. 1 cucharada de avena en la masa. Eso es lo que sobró de una receta anterior, ya mezclado con la harina y no podía soportar la idea de desperdiciarlos, así que eso es lo que están viendo en el video ...
    • Si realmente desea poner estas perlas de boba en bebidas, asegúrese de tomar algunas pajitas gruesas.
    • Mido por peso. Es más consistente que el volumen (tazas, etc.). Lea por qué AQUÍ, y luego tome una balanza para alimentos.

    ¡¿Vas a intentar hacer estos ?! ¡Me encantaría escuchar tus ideas a continuación! ¿También me encantaría saber de qué otra manera crees que podríamos usar perlas de tapioca?


    Pasos para hacerlo

    Coloque la rejilla en el medio del horno y caliente a 375 F.

    En un tazón grande, mezcle el azúcar extrafino con 8 onzas de mantequilla ablandada hasta que esté suave y esponjosa.

    Batir la yema de huevo, el jugo de limón, la ralladura de limón y la harina hasta que estén bien mezclados.

    Con una cuchara para galletas de una pulgada, reparta la masa en bandejas de horno forradas con papel pergamino, espaciadas a dos pulgadas de distancia. Usando el fondo de un vaso que se ha sumergido en harina, apisonar ligeramente la masa dos veces para aplanarla.

    Repita con el resto de la masa para galletas, sumergiendo el vaso en más harina, según sea necesario, para que las galletas no se peguen.

    Hornee de ocho a 10 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse pero aún tengan un color bastante claro en general. Retirar del horno. Deje enfriar cinco minutos en bandejas y luego transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo.


    Galletas de té verde

    Matcha es el ingrediente secreto que le da a estas delicadas galletas de mantequilla su color vibrante y sabor terroso.

    Nota: El tiempo total no incluye enfriamiento.

    (1 barra) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

    Chocolate blanco y semidulce derretido, para mojar

    1. En un tazón mediano, tamice la harina, el té verde en polvo y la sal.
    2. Usando una batidora eléctrica a velocidad baja, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén combinados y suaves. Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que la masa se una. Divida la masa por la mitad, coloque cada mitad en un trozo de envoltura de plástico y forme a ambos leños de 1 y 12 pulgadas de grosor. Envuelva y refrigere por lo menos 30 minutos y hasta 1 semana.
    3. Caliente el horno a 350 ° F. Corte la masa en rodajas y una fracción de 14 pulg. De grosor coloque las piezas en una bandeja para hornear a 2 pulg. De distancia. Hornee hasta que la masa ya no se vea cruda y las galletas apenas se asienten en los bordes, de 8 a 9 minutos. Deje enfriar completamente en una hoja sobre una rejilla de alambre.
    4. Si lo desea, sumerja la mitad de cada galleta en chocolate derretido y deje reposar.

    COSTO POR COOKIE: 7 y centavo

    POR COOKIE: 60 calorías, 4 g de grasa (2.5 g de grasa saturada), 1 g de proteína, 20 mg de sodio, 6 g de carbohidratos, 0 g de fibra


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    Fuente: 100healthyrecipes.com

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    Esta receta está directamente en el sitio web de la red de alimentos.

    Precaliente el horno a 350 grados f.

    Engrase una bandeja para hornear grande o use papel pergamino.

    Sobre una superficie enharinada forme un disco con la masa, cubra con film transparente y refrigere por 1 hora.

    Fuente: myrecipereviews.com

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    Fuente: 100healthyrecipes.com

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    Corte la masa en las formas deseadas y hornee en una bandeja para hornear ligeramente engrasada durante 10 a 12 minutos.

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    Fuente: 100healthyrecipes.com

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    Precaliente el horno a 350 grados f.

    Paula deen & # 039s Southern Cooking Bible:

    Fuente: 100healthyrecipes.com

    Sobre una superficie enharinada forme un disco con la masa, cubra con film transparente y refrigere por 1 hora.

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    Fuente: myrecipereviews.com

    Corte la masa en las formas deseadas y hornee en una bandeja para hornear ligeramente engrasada durante 10 a 12 minutos.


    Reseñas (22)

    ¡La mezcla seca fue increíble! Pero no formaron una masa. :-( Agregué el agua. Usé el procesador de alimentos. No tengo un lío grumoso.

    estas galletas estaban deliciosas. obtuve alrededor de 20 galletas por 'tronco' agregué 1 cucharadita de agua para ayudar a crear la masa y encontré que se unía muy bien. Cubrí la mitad del lote con una mermelada de albaricoque casera en el medio (y mermelada serviría) y como es Pascua agregué un Cadbury Mini Egg en el medio de eso. divertido festivo y derretir en tu boca! Usé una hoja suelta orgánica fresca. qué hermosas flores de color púrpura dentro. ¡disfrutar! No puedes comer solo uno

    Sustituí la cucharadita de extracto de vainilla por una cucharadita de extracto de bergamota (la esencia del té gris Earl) y las galletas salieron sabiendo a galletas de mantequilla Earl Grey. Definitivamente una galleta para adultos para comer mientras se bebe una buena taza de té.

    Los he hecho como parte de mi surtido de galletas navideñas durante los últimos años. Nunca he tenido ningún problema con que la masa se desmorone, aunque pulverizo las hojas de té solas en mi procesador de alimentos y combino la masa en mi batidora KitchenAid. Recomiendo usar un té Earl Grey fresco de alta calidad (no las viejas bolsas polvorientas de Lipton en la parte de atrás del armario). Siempre compro té de hojas sueltas al proveedor de hierbas orgánicas en mi ciudad natal, pero Teavana podría ser más confiable para la mayoría. También he usado té en bolsas Stash. El sabor es más sutil que, digamos, un bizcocho de limón, pero creo que eso es lo que lo hace bueno.


    Resumen de la receta

    • 2 tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear
    • 2 cucharadas de hojas de té verde finamente molidas (de aproximadamente 8 bolsitas de té)
    • 1 cucharada de matcha
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal, ablandada
    • 1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar glass

    Batir la harina, el té, el matcha y la sal en un tazón pequeño. Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón de batidora a fuego medio hasta que esté pálido y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. A fuego lento, mezcle lentamente la mezcla de harina hasta que esté combinado.

    Divida la masa por la mitad. Transfiera cada mitad a un trozo de papel pergamino en forma de troncos de 1 1/4 pulgadas de diámetro. Enrolle cada tronco en pergamino, presionando una regla a lo largo del borde del pergamino en cada vuelta para estrechar el tronco y expulsar el aire. Congela 1 hora.

    Precalentar el horno a 350 grados. Desenvuelva los troncos congelados y córtelos en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Coloque a una pulgada de distancia en bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Hornee hasta que los bordes se doren, de 13 a 15 minutos. Deje enfriar en bandejas para hornear sobre rejillas de alambre.


    Galletas de té italiano

      1) En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar, luego agregue los huevos y la vainilla y mezcle hasta que estén bien incorporados.

    2) Retire 2 cucharadas de harina, déjela a un lado, luego agregue la harina restante, la sal y el polvo de hornear a la mezcla de mantequilla y mezcle con una espátula hasta que se incorpore.

    3) Divida la masa para galletas en 2 tazones, en un tazón, agregue el cacao en polvo y, por la otra mitad, doble el par de cucharadas de harina que reservamos. Cubre la masa de las galletas y colócalas en el frigorífico durante 15 minutos.

    4) Precaliente su horno a 375 grados, forre un par de bandejas para hornear con papel pergamino y reserve.

    5) Con una pequeña bola de helado, saque y enrolle toda la masa (el chocolate y la vainilla), luego tome una de cada una, únalas y gírelas en su mano para combinarlas (vea el video para obtener instrucciones claras) y luego sumérjalas solo la mitad superior en el azúcar granulada o perlada y colóquelos a un par de pulgadas de distancia en la bandeja para hornear preparada.

    6) Hornee durante 8 a 10 minutos o hasta que el fondo esté ligeramente dorado, deje enfriar y sirva.


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    1. No agregue harina adicional. Si su masa es demasiado pegajosa para manipularla, enróllela entre papel pergamino. Nunca he tenido que agregar harina extra a esta receta. Agregar harina adicional para enrollar puede resultar en un pastel de té más seco y agrietado, y queremos pasteles de té suaves, bonitos, tiernos, esponjosos y con una imagen perfecta.
    2. Enfría la masa. ¡Masa fría es lo que quieres! Enfriar la masa evitará que las tortas de té se esparzan demasiado en el horno y adquieran una forma extraña.
    3. Use tanto mantequilla como manteca vegetal. Es cierto que puede usar toda la mantequilla, pero hay algo que la manteca o la manteca de cerdo agrega a la textura de este pastel de té que toda la mantequilla puede & # 8217t. ¡Punto, blanco y punto!
    4. ¡Agrega cosas! No tenga miedo de coquetear con diferentes extractos y complementos. ¡Para mí, la nuez moscada y la vainilla son imprescindibles! La ralladura de limón simplemente aumenta todos esos sabores, por lo que también es imprescindible. A veces añadiré una gota de extracto de almendras o un poco de extracto de ron.

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