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Mi pudín de semillas de chía favorito

Mi pudín de semillas de chía favorito

Hoy voy a compartir mi nueva receta para el desayuno: el pudín de chía. No he sido un gran fanático de los budines de chía en el pasado (esta delicia cremosa mezcla es la única excepción).

Esta versión cítrica me cambió por completo de opinión sobre el pudín de chía. Este pudín de chía de vainilla y naranja sabe a sol en un tazón.

Ahora, me despierto con antojos de pudín de semillas de chía. Lo cual es increíble, porque hoy puedo preparar porciones individuales de pudín de chía y disfrutarlas durante el resto de la semana. ¡El desayuno esta listo!

El mejor pudín de semillas de chía

Los cítricos frescos, la vainilla y la miel son una combinación perfecta para las semillas de chía. Especialmente cuando estás usando una base de leche cremosa de anacardo casera. También puede usar leche de almendras o leche de coco comprada en la tienda, pero realmente me encanta el sabor rico y neutro y la textura cremosa que proporciona la leche de anacardo.

Esta sencilla receta no requiere ningún tipo de cocción; solo necesita una hora de descanso (o toda la noche) para que las semillas de chía tengan tiempo de crecer. El pudín de tapioca resultante tiene un sabor similar a una crema o una naranja julius.

Disfruta de este pudín de chía para el desayuno, postre o merienda. Es un bocadillo cremoso, abundante y saludable, sin importar cómo lo sirva. Las semillas de chía son ricas en fibra y omega-3 (los guerreros aztecas dependían de ellas para obtener energía), ¡así que este pudín de semillas de chía te mantendrá activo por un tiempo!

Como siempre, ¡hágame saber si le gusta esta receta en los comentarios! Sus comentarios me hacen seguir adelante y sus calificaciones de estrellas animan a otros lectores a probar esta receta.

Además, le debo un seguimiento del tazón del mercado de agricultores del mes pasado. Cuando compartí que había estado luchando este invierno, recibí muchas respuestas reflexivas y escuché de muchos de ustedes que han estado en el mismo barco. A instancias suyas, concerté una cita con mi médico para controlar mis niveles de hierro, tiroides, vitamina B, etc. afortunadamente, todos los resultados resultaron normales.

Parece que solo me afecta estacionalmente. Con energía solar, por así decirlo. Si se ha sentido lento este invierno, le recomiendo que reciba una dosis de luz solar justo cuando se despierte. Ya sea abriendo las persianas del dormitorio o desayunando junto a una ventana soleada, creo que ayudará.

También estoy tratando de aceptar que las diferentes estaciones ofrecen diferentes energías. Tal vez opere un poco más lento en invierno, y está bien. Quizás puedas identificarte. El desayuno me ayuda a ponerme en marcha, ¡eso lo sé!

Mi pudín de semillas de chía favorito

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Rendimiento: 1 porción 1x
  • Categoría: Postre
  • Método: Noche
  • Cocina: Vegana

¡Esta receta cremosa de pudín de semillas de chía sabe a crema! Te va a encantar esta delicia saludable sin gluten: disfrútala como refrigerio, postre o desayuno. La receta rinde 1 porción; multiplique según sea necesario o vea las notas de la receta para saber cómo hacer 4 porciones en total.

Escala

Ingredientes

Por porción

  • 1 taza de leche de anacardo casera, leche de almendras o leche de coco light
  • ½ cucharadita de ralladura de naranja, preferiblemente de una naranja orgánica
  • ⅛ cucharadita de extracto de vainilla, más al gusto
  • 3 cucharadas de semillas de chía
  • Coberturas recomendadas: chorrito de miel o sirope de arce, plátanos en rodajas, bayas frescas o descongeladas o mi mermelada de semillas de chía de bayas, coco rallado, nueces tostadas y picadas ...

Instrucciones

  1. En un frasco pequeño (estos son perfectos) o tazón, combine la leche, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla. Pruebe, y si desea un sabor a vainilla más pronunciado, agregue otro ⅛ de cucharadita de extracto de vainilla. Asegúrese de medir el extracto de vainilla adicional en lugar de simplemente verter más, es fácil exagerar.
  2. Batir las semillas de chía, tapar el tazón y refrigerar durante al menos 2 horas (o toda la noche), hasta que las semillas de chía hayan absorbido suficiente humedad para lograr un estado similar al pudín. Si lo piensas, revuélvelo en algún momento para romper los grumos de chía.
  3. Antes de servir, revuelva una vez más para romper los grumos de semillas de chía. Sirva con un chorrito de miel o jarabe de arce encima y cualquier aderezo adicional que desee. Este pudín se mantendrá bien en el refrigerador, cubierto, durante unos 5 días.

Notas

Hazlo vegano: Rocíe jarabe de arce encima en lugar de miel.
Hazlo libre de nueces: Use una leche sin nueces y no cubra con nueces.
Cambialo: Aún no lo he probado, pero apuesto a que esta receta también sería sabrosa con otras variedades de ralladura de cítricos.
Para hacer 4 porciones a la vez: Combine 4 tazas de leche, 2 cucharaditas de ralladura de naranja y ½ cucharadita de extracto de vainilla. Agregue hasta ½ cucharadita más de extracto de vainilla para obtener un sabor a vainilla más pronunciado. Batir ¾ taza de semillas de chía y refrigerar durante la noche.
Actualización de recetas 15/03/17: Mi receta originalmente incluía jugo de naranja para darle más sabor a naranja, sin embargo, me ha llamado la atención que el nivel de acidez del jugo de naranja puede evitar que las semillas de chía se hinchen; esto depende del pH del jugo de naranja y del otro líquido involucrado. He editado la receta de ¾ de taza de leche original, ¼ de taza de jugo de naranja y ¼ de cucharadita de ralladura de naranja según la receta que ve arriba. ¡Es igual de bueno y más confiable! Mis más sinceras disculpas a todos los que tuvieron problemas con él antes; lo que ven ahora es en realidad cómo había estado haciendo el pudín en primer lugar, y he verificado que funciona con todas las opciones de leche proporcionadas anteriormente.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.


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