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Ensalada de papa con hierbas (¡sin mayonesa!)

Ensalada de papa con hierbas (¡sin mayonesa!)

Nunca me gustó mucho una ensalada de papas, hasta que hice esta. Esta receta de ensalada de papa es un riff de las ensaladas de papa francesas clásicas, que no contienen mayonesa y contienen muchas hierbas. Opté por jugo de limón en lugar de vinagre para una ensalada súper fresca.

A diferencia de las ensaladas de papa estándar que están empapadas en mayonesa, esta ensalada de papa roja es ligeramente cremosa pero milagrosamente libre de mayonesa. Esta receta de ensalada de papa también es apta para dietas especiales. Es vegano, sin huevo, sin lácteos y sin gluten para que todos lo disfruten.

¿Puedo seguir adelante y llamarlo? ¿la ensalada de papa perfecta para compartir?

Esta ensalada de patatas es para mis compañeros de última hora. Cuando te esfuerzas por lucir decente, intentas buscar una guarnición que valga la pena compartir y dejas salir al perro al mismo tiempo ... ¡Ensalada de papa al rescate!

Esta receta es sorprendentemente simple y rápida de hacer. Espero que esta ensalada de papas se convierta en su receta de comida compartida, así como en un acompañamiento estándar en su mesa. Va muy bien con hamburguesas, sándwiches y mucho más.

Consejos para ensalada de papa

Después de algunas pruebas y errores, descubrí algunos consejos clave para hacer una excelente ensalada de papas.

  1. Para hacer la mejor ensalada de papa sin mayonesa, reserve un poco de agua de cocción de papa antes de escurrir las papas. Luego, mezcle las hierbas y el aceite de oliva con el agua reservada con almidón. Terminará con una emulsificación cremosa que infunde a las papas un sabor fresco.
  2. Otro truco es cortar las patatas antes de hirviendo, en lugar de después. De esa manera, las papas no se convertirán en una papilla cuando lances la ensalada más tarde. Además, sus papas se cocinan más rápido de esta manera (¡cinco minutos!). Podemos agradecer a los expertos de America's Test Kitchen por esta técnica.

¡Dime si te gusta esta ensalada de papas en los comentarios! Me encanta saber de usted.

¿Buscas guarniciones más frescas? Aquí encontrará más recetas de guarniciones. Aquí hay algunos que irían bien con esta ensalada de papas:

  • Ensalada de col saludable (sin mayo)
  • Ensalada de quinua favorita
  • Ensalada De Frijoles Frescos
  • Ensalada de zanahoria francesa

Mira cómo hacer ensalada de papa

Ensalada de patata con especias

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Rendimiento: 6 porciones de acompañamiento 1x
  • Categoría: Ensalada
  • Método: estufa
  • Cocina: Francesa

★★★★★

4,8 178 valoraciones

Esta receta saludable de ensalada de papas está llena de sabor fresco. ¡No tiene mayonesa, es fácil de hacer y seguro que será un éxito en su comida! Esta ensalada es vegana, sin huevo y sin gluten. La receta rinde 6 porciones de acompañamiento.

Escala

Ingredientes

  • 2 libras de papas rojas pequeñas, lavadas y cortadas en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
  • 1 cucharada de sal marina fina
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ⅓ taza de perejil fresco de hoja plana, ligeramente empacado, picado en trozos grandes, más aproximadamente 2 cucharadas más para decorar
  • ⅓ taza de cebollas verdes picadas en trozos grandes, más aproximadamente 2 cucharadas en rodajas finas para decorar
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 2 dientes de ajo, picados
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 3 tallos de apio picados

Instrucciones

  1. En una cacerola grande o en un horno holandés, combine las papas en rodajas y la sal. Cubra con agua por 1 pulgada. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que las papas se pinchen fácilmente con un cuchillo de cocina y se saquen con poca resistencia, aproximadamente de 5 a 6 minutos.
  2. Reserve ¼ de taza de agua de cocción y luego escurra. Transfiera las papas a un tazón grande para mezclar.
  3. En un procesador de alimentos pequeño o licuadora, combine el aceite de oliva, ⅓ taza de perejil, ⅓ taza de cebollas verdes, jugo de limón, mostaza Dijon, ajo y pimienta negra recién molida. Procese hasta que las hierbas y el ajo se hayan cortado en trozos pequeños. Luego, mientras enciende el procesador de alimentos, vierta el agua de cocción reservada y procese hasta que se mezcle. (Si no tiene un procesador de alimentos o licuadora, simplemente pique finamente el perejil y las cebollas y mezcle el aderezo hasta que el aceite esté completamente incorporado).
  4. Rocíe las papas con la mezcla de aceite de oliva con hierbas y mezcle suavemente para combinar. (Parecerá que ha vertido demasiado aderezo, pero no se preocupe, ¡las patatas lo absorberán!) Deje reposar las patatas durante diez minutos, revolviendo suavemente cada pocos minutos.
  5. Agregue el apio al tazón, junto con un par de cucharadas de perejil picado adicional y cebollas verdes. Mezcle de nuevo. Sazone generosamente al gusto con sal y pimienta.
  6. Sirva inmediatamente o cubra y refrigere hasta que esté listo para servir. Esta ensalada se sirve mejor en unas pocas horas, pero se mantendrá en el refrigerador durante unos tres días.

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.


Ver el vídeo: Cómo hacer ensalada de papa casera - fácil y rápido - Cocinando con Pamela - Episodio 51 (Enero 2022).