Recetas inusuales

Tarta de avellanas

Tarta de avellanas

Tarta de avellanas

Un postre clásico italiano recubierto de chocolate rallado.

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Un postre clásico italiano recubierto de chocolate rallado.

Para 10 porciones

Cocina en 1 hora

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 337 17%

  • Grasa 23,2g 33%

  • Saturados 9.5g 48%

  • Azúcares 21,9g 24%

  • Proteína 6,9g 14%

  • Carbohidratos 24,3 g 9%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 115 g de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente, más extra para lata
  • 125 g de avellanas
  • 125 g de azúcar
  • 4 huevos grandes de gallinas camperas, separados
  • 1 naranja, ralladura de
  • 30 g de harina común
  • 125 g de queso ricotta
  • 2 cucharadas de semillas de amapola
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas colmadas de mermelada, preferiblemente albaricoque
  • 50 g de chocolate para cocinar de buena calidad (70% de sólidos de cacao), finamente rallado

receta adaptada de

La cocina de Jamie

Método

  1. Precaliente el horno a 190 ° C / 375 ° F / gas 5. Unte con mantequilla un molde de tarta de queso o flan de fondo suelto de 28cm / 11 pulgadas, cúbralo con papel parafinado y colóquelo en la nevera. Poner las avellanas en una bandeja de horno y asar en el horno durante unos 5 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Deje enfriar, luego mezcle en un procesador de alimentos hasta que tenga un polvo fino; tenga cuidado de no batir demasiado. Puedes aplastar las nueces con un paño de cocina con un rodillo si no tienes un procesador de alimentos.

    Batir la mantequilla y el azúcar en el procesador de alimentos o en un bol con un batidor hasta que estén pálidos. Agrega las yemas de huevo una a una y la ralladura de naranja. Tamizar la harina, desmenuzar con la ricotta y añadir las avellanas en polvo y las semillas de amapola. En un bol aparte, batir las claras con una pizca de sal hasta que estén bien rígidas, luego incorporarlas lentamente a la mezcla de avellanas. Vierta la mezcla en el molde y hornee en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos hasta que haya un poco de color en la parte superior del pastel. Puede verificar que esté listo colocando un palito de cóctel en el centro de la torta. Debe salir limpio y no pegajoso.

  2. Retirar del horno y dejar enfriar. Mientras se enfría, coloque la mermelada en una cacerola pequeña con 4 cucharadas de agua y déjela hervir lentamente. Cepille esto sobre la parte superior de la torta y, cuando esté frío, espolvoree con el chocolate rallado. Sirva con un poco de crème fraîche o queso fresco.


Ver el vídeo: Receta del bizcocho de avellanas Le Creusois (Enero 2022).