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Sopa Fresca De Hummus Mediterránea

Sopa Fresca De Hummus Mediterránea

Si alguna vez quisiste comer hummus para la cena, esta es tu oportunidad. Sirva con rodajas de pita tostadas para mojar y agregue verduras frescas y una generosa ración de queso feta encima. MÁS +MENOS-

Hacer con

Caldo Progresso

Sopa

2

tazas de cebollas amarillas cortadas en cubitos

1

pimiento amarillo mediano, picado

1

cucharadita de cilantro molido

1/8

cucharadita de pimiento rojo molido (cayena)

1

lata (19 oz) de garbanzos Progresso ™, escurridos y enjuagados

3

tazas de caldo de verduras Progresso ™ (de una caja de 32 oz)

2

cucharadas de pasta de tahini

1

cucharada de jugo de limón fresco

Coberturas, como se desee

1

tomate ciruela (Roma), cortado en cubitos

1/2

taza de queso feta desmenuzado (2 oz)

1/4

taza de hojas de cilantro fresco, picadas

1/4

taza de perejil italiano fresco, picado

Ocultar imágenes

  • 1

    En una olla de 5 cuartos de galón, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el pimiento morrón, el comino, el cilantro, la sal y el pimiento rojo; cocine de 6 a 8 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén tiernas. Agregue los garbanzos y el ajo; cocine y revuelva durante 1 minuto.

  • 2

    Agregue el caldo; Calentar a ebullición a fuego alto. Cocine y revuelva durante 1 minuto. Retírelo del calor. Agrega el tahini.

  • 3

    En la licuadora, coloque la mitad de la mezcla a la vez. Cubrir; licue a velocidad alta de 1 a 2 minutos o hasta que quede suave. Agregue el jugo de limón a toda la mezcla. Cubra con tomate, queso feta, yogur, cilantro y perejil; sirva con rodajas de limón.

Consejos de expertos

  • El tahini es una pasta de semillas de sésamo tostado y, al igual que las mantequillas de nueces naturales, se debe revolver bien antes de cada uso. Cubra y refrigere hasta por 3 meses.
  • Para esta sopa, los aderezos lo son todo. Frescos, brillantes y divertidos: agregan una belleza y un sabor inigualables.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 taza
Calorías
170
Calorías de grasa
80
% Valor diario
Grasa total
9g
14%
Grasa saturada
4 1/2 g
22%
Grasas trans
0g
Colesterol
20 mg
7%
Sodio
680 mg
29%
Potasio
270 mg
8%
Carbohidratos totales
15g
5%
Fibra dietética
3g
11%
Azúcares
6g
Proteína
5g
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
45%
45%
Calcio
15%
15%
Planchar
8%
8%
Intercambios:

1/2 almidón 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 vegetal; 1/2 carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne con alto contenido de grasa; 1 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.


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