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Tarta de quiche / calabacín

Tarta de quiche / calabacín

Poner el hojaldre en un molde untado con mantequilla y hornear durante 8 minutos.

Durante este tiempo preparamos el relleno:

Cortar el calabacín en cubos y cocinar durante 2 minutos.

Corta la carne en cubos y colócala en un bol.

Agregue el calabacín, los huevos batidos con crema agria y especias (sal, pimienta, albahaca o cualquier otra especia). Pon este relleno sobre el hojaldre y hornea durante 10 minutos.

Retire la bandeja, espolvoree el queso y hornee por otros 5 minutos.




Sobre el Lorraine Quiche original & # 8211, ¿es queso o no?

Desde el principio debemos saber que este Quiche Lorraine (pronunciado "chis loren" con énfasis en la segunda sílaba) no es una tarta salada y que se prepara de cierta manera, usando ciertos ingredientes & # 8211 ver aquí. La corteza puede ser tierna e inflada, pero el relleno solo contiene migaine (una mezcla de huevos con crema) y tocino (trozos de pechuga de cerdo salada y a veces ahumada & # 8211 kaiser, tocino). Agregue sal, pimienta y posiblemente nuez moscada rallada a la mezcla de huevo. En la primavera puede agregar algunas ramitas de cebollas verdes (cebolletas, cebolletas, Schnittlauch).

Como puedes ver ¡NO aparece queso en un Quiche Lorraine! No está mal decirlo, incluso le da un sabor más intenso pero la tarta se convertirá en otra quiche. Recomendaría Gruyere, Emmentaler, Gouda pero también quesos picantes con moho noble como Roquefort, Stilton, Danish Blue o con moho blanco como Camembert o Brie. ¡Funcionaría bien!

La crema utilizada en este Lorraine Quiche es crema fresca & # 8211 significa una crema madurada, grasosa y ligeramente agria que a veces se mezcla con crema dulce para obtener crema batida. En las recetas modernas, solo se usa el siguiente porque el producto terminado tiene una textura más fina y cremosa (no se coagula cuando se hornea). El relleno parece un bávaro (como una charlotte) & # 8211 gelatinoso, tembloroso. ¡Debe estar bien condimentado para equilibrar las grasas que contiene! Por otro lado, ¡la primera opción, la de crema agria, es más sabrosa! Lo mejor es mezclarlos.

La costra de la masa se hornea en dos etapas: vacía (15 minutos) y luego con el relleno (otros 45 minutos). Como con cualquier masa tierna, es importante que todos los ingredientes estén fríos, especialmente la mantequilla, los huevos y el agua.

De las cantidades siguientes resulta un Quiche Lorraine de aprox. 22 cm de diámetro. Mi forma de tarta es de 21 cm en la base, 23 cm en la boca y una altura de 5,5 cm. Puedes hornear esta tarta salada en formas clásicas de bizcocho de 21-23 cm (con aro extraíble). De ahí salen de 8 a 10 porciones de quiche & # 8211 no se pueden comer rebanadas grandes porque es muy consistente.


Ingrediente:

  • Una masa plana para comprar (o puedes hacer una masa tarta que prefieras habitualmente)
  • 400 g de calabacín rallado y exprimido bien el jugo
  • 2 cepe t & # 259iate fidelu & # 539 & # 259
  • 2 cucharadas de aceite
  • 10 rodajas redondas de ro & # 537ie
  • 10 rodajas redondas de calabacín (o encima de la tarta)
  • Media lata de leche
  • Media lata de grasa, acircn, n. ° 259 de espesor y n. ° 259 de espesor con un 25% de espesor
  • 3 o & # 259 esposo
  • 1 lata & # 259 de raza parmesano
  • 1 cucharada de hierbas de la Provenza n. ° 539 y n. ° 259
  • 10 hojas frescas de albahaca, cortadas por la mitad y cortadas por la mitad
  • 1 cucharada de sal n. ° 539 y n. ° 259
  • Media cucharada de pimienta negra.

Método de preparación:

Proceder con la masa de la misma forma que en la primera receta.

Para preparar el relleno, calentar el aceite en una sartén, a fuego adecuado, luego poner la cebolla y cocinar unos minutos a remojo. El fuego se detiene. Por separado, en un bol, batir los huevos sobre los que se coloca la leche, la leche, las hierbas de la Provenza, las hojas de albahaca, la sal y la pimienta. Al final, mezcla en el mismo bol el calabacín y el queso parmesano.

Toma la bandeja con la masa y pon la cebolla en el fondo de la sartén, luego la mezcla con la calabaza, los lácteos y los huevos, después de lo cual coloca las rodajas de tomate encima. De calabacín.

Coloque la rejilla del horno en el medio, coloque una bandeja para hornear encima y luego coloque la bandeja con el quiche (en caso de que el horneado esté listo durante el horneado). # 259 sar & # 259 stropi din con & # 539inut) & # 537i se & icircnchide u & # 537a. Hornea la tarta durante unos 35 minutos (o hasta que notes que el relleno superior parece horneado) a 180 ° C.Al final del tiempo, retira la bandeja del horno y déjala enfriar. Lee durante 20 minutos antes de cortar el Quiche.


Preparación y servicio para tarta de queso y calabaza

A continuación te invito a que veas la receta en video paso a paso. Verás todo lo que hago y escucharás mi dulce voz moldava & # 128578

No olvides el ingrediente secreto: espolvorea abundantemente con amor y con 2-3 sonrisas.

Ahora déjame verte: te reto a que pruebes la receta y vuelvas con fotos y comentarios. Siempre estoy aquí, a un clic de distancia y respondo preguntas con mucha alegría. Cocinamos juntos golosinas sencillas y sabrosas.

¡Hagamos que la cocina rumana sencilla se conozca en todas partes, como cocinaban nuestras madres y abuelas!

Déjame comentarios abajo, elógiame o critícame, como mejor te parezca. Déjame saber que pasaste a mi lado, a través de esta casa virtual. Respondo preguntas y me gusta hablar con mis amigos & lt3

Y si te gusta lo que hago, puedes recompensarme y compartir las recetas para tus amigos. Te abrazo cariñosamente & lt3


Sabrosa tarta de pollo y calabacín

Una sabrosa tarta de pollo y calabaza está causando sensación en estos días. Es la cuarta vez en un mes desde que lo hice y no nos cansamos.

Es tan tierno y perfecto tanto para una merienda como para envasar en el trabajo. A partir de unos ingredientes sencillos y económicos a la vez hacemos una tarta excelente.

La combinación de pollo y calabacín es maravillosa, y la mozzarella solo completa la imagen perfecta de una tarta festiva.

Nos gustó tanto que lo llamamos la Tarta de la Semana.

Así que los invito a permanecer juntos por la lista de ingredientes, pero también por la forma sencilla y rápida de prepararlos.

Para muchas otras recetas con o sin carne o platos en ayunas y mucho más, encuentra en la sección de snacks, haz clic aquí o en la foto.

O en la página de Facebook, haga clic en la foto.

Ingredientes de la masa:

  • 315 g de harina blanca
  • 180 g de manteca de cerdo
  • 3 yemas
  • 50-60 ml de agua fría
  • Una pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

  • 500 g de calabacín
  • 400 g de pechuga de pollo
  • 200 g de mozzarella
  • 1 o
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 manojo de perejil
  • Sal y pimienta para probar

Método de preparación:

Precalienta el horno a 175 grados centígrados.

Cortar el calabacín en cubos de 0,5 / 0,5 cm, ponerle un poco de sal y reservarlo.

También cortamos la pechuga de pollo en cubos pequeños.

Ponemos la mozzarella en el rallador grande.

Ponga todos los ingredientes para el relleno en un bol, sazone con sal y pimienta.

Cómo preparar la masa:

En un bol pondremos la harina, la sal, el azúcar y la manteca. Amasarlos bien hasta obtener una composición arenosa.

Agrega las yemas, la mitad de agua y amasa rápidamente la masa. El resto del agua sirve solo si es necesario, tendremos que conseguir la frágil, pero ligeramente elástica.

Lo ponemos en un papel de aluminio y lo metemos en la nevera durante al menos una hora.

Engrasar la bandeja de 26 cm de diámetro con un poco de mantequilla y cubrirla con harina.

Sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina, esparcir la masa en forma cuadrada con un tamaño de 35/35 cm.

Enrolle la masa sobre un rodillo y colóquela sobre la forma. Acomoda bien la masa en la bandeja y corta los bordes exteriores, los que salen.

Vierta la composición sobre la masa en la sartén.

De la masa restante la esparcimos de nuevo sobre la encimera y con ayuda de un espuela cortamos tiras largas.

Coloque las tiras encima y hornee durante unos 65-70 minutos a 175 grados.

Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. ¡Que te sea de utilidad!


Prueba gastronómica: Quiche con calabaza, tocino y mozzarella

Debido a que nos sentimos cada vez más en el verano, extrañamos las verduras frescas y las comidas ligeras. Fuimos tentados por esta sabrosa tarta llena de golosinas de temporada que puedes comer frías y calientes.

Los quiches requieren mucha preparación y tiempo de cocción. Un dolor de cabeza que no necesitarías si el resultado no fuera divino y cremoso. Nos gustan las tartas saladas y rellenarlas con muchos huevos y queso. Te sugerimos cocinarlos los fines de semana para que tengas tiempo suficiente para prepararlos.

Elegí un quiche con calabaza, tocino y mozzarella del sitio web My Recipes, y su sorpresa es que una porción tiene solo 300 calorías.

Ingredientes (para 8 porciones):

  • 150 g de harina
  • & frac12 cucharadita de sal
  • 75 g de grasa (45 g de mantequilla fría + 30 g de margarina fría)
  • 60 ml de agua fría
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 300 g de calabaza (cortada en rodajas muy finas)
  • 300 g de calabacín (cortado en rodajas muy finas)
  • 60g de ensaladas picadas
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 230 ml de leche grasa
  • sal
  • & frac14 cucharadita de pimienta
  • 4 lonchas de tocino frito y finamente picado
  • 3 claras de huevo
  • 3 huevos
  • 100 g de mozzarella rallada

Mezclar la harina con la sal en un bol. Agregue la mantequilla y la margarina y mezcle. Utilice un procesador de alimentos o amase a mano hasta que la masa parezca una miga gruesa. Poco a poco agregue agua y revuelva hasta que la masa comience a espesarse. No forme una bola con eso. Ponlo en una envoltura de plástico y aplástalo en un disco. Ponlo en el frigorífico durante una hora.

Precalienta el horno a 200C. Enrolle la masa fría (entre dos láminas de plástico) en un disco de 28 cm de diámetro. Colóquelo en una cacerola para tartas con paredes desmontables (24cm de diámetro y 2cm de alto) previamente engrasada con un poco de aceite. Corta los bordes que cuelgan de las paredes de la bandeja. Pinchar la masa de un lugar a otro con un tenedor y hornear durante 15 minutos. Deja enfriar.

Reducir la temperatura del horno a 170 ° C. Mientras la masa está en el horno, prepara el relleno.

Calentar el aceite en una sartén y sofreír el calabacín, el calabacín, las ensaladas y el tomillo durante 5 minutos hasta que las verduras estén blandas. Deje que la mezcla se enfríe un poco.

Freír el tocino y cortarlo en trozos. En un bol, mezcla bien la leche con sal, pimienta, tocino, 3 claras de huevo y huevos enteros.

Coloque la mezcla de calabaza sobre la masa enfriada en una capa uniforme. Espolvorea con mozzarella rallada y vierte la mezcla con huevos y leche. Pon todo en el horno durante 40 minutos, hasta que endurezca.

Deje enfriar la quiche durante 15 minutos antes de cortarla.

Veredicto: Nos gustó el aspecto colorido, el sabor a tomillo junto a las calabazas y la elasticidad que le da la mozzarella en el relleno de esta quiche.

El tiempo de preparación en la receta, de 2 horas y 40 minutos, se habría excedido con creces si no hubiera hecho trampa y hubiera guardado la masa en la nevera tan solo 30 minutos. Le hubiéramos puesto solo mantequilla y habríamos dejado la margarina por completo.

La cantidad de calabaza y calabacín es más que suficiente. Puedes usar solo 400g, de lo contrario tendrás calabazas salteadas. También puedes renunciar a una de las claras de huevo.

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10 recetas de quiche y tartas que complacerán a todos (¡no solo a los vegetarianos!)

En este artículo encontrarás 10 recetas de quiche y tartas que puedes preparar aunque no tengas experiencia en la cocina. ¡Estoy seguro de que estas recetas de quiche fáciles y saludables se convertirán en tus favoritas!

& bdquoQuiche & rdquo puede parecer un plato pomposo y complicado, ¡pero no es así en absoluto! El quiche es una de esas recetas que puedes preparar fácilmente el fin de semana para la semana siguiente y tendrás porciones suficientes para servir en el almuerzo o la cena de los días siguientes. ¡Es muy adecuado para preparar comidas, desayunos, brunch, sua incluso como plato principal!

La receta de quiche es, de hecho, una combinación deliciosa entre una masa de masa y un relleno salado y ndash, lo que significa que es muy fácil convertir este plato en uno de ayuno / vegano. En cuanto te acostumbres a la receta básica, verás que puedes preparar quiche con cualquier relleno que te guste, desde pimientos, espárragos, tomates, brócoli, boniatos, espinacas ¡e incluso puerros! Incluso puedes hacer muffins de quiche que serán perfectos para servir como aperitivo en una fiesta. ¡Solo tienes que usar tu imaginación y obtendrás excelentes resultados en todo momento!

Puede servir estas recetas de quiche en cualquier parte del día, como desayuno, almuerzo, cena o incluso en un brunch con amigos y familiares. ¡Todos quedarán impresionados! Puedes olvidarte de la clásica tortilla y te recomiendo que hagas una quiche de verduras. & # 128578

En caso de que te convencimos de probar algunas recetas nuevas, puedes analizar esta lista que contiene 10 recetas de quiche que a todo el mundo le encantará. Cada una de estas recetas será apreciada incluso por aquellos que no ayunen o no sigan una. dieta vegetariana, ¡porque son simplemente muy sabrosos!

Encontrarás en esta lista 3 recetas de quiche y tartas creadas por mí que preparo con frecuencia, y el resto fueron hechas por otros bloggers culinarios muy talentosos, ¡que recomiendo! ¡Yo disfruto cocinar!


Tarta de calabacín

No sé por qué, pero muchos de mis conocidos cuando oyen hablar del calabacín piensan en el calabacín empanizado, probablemente es la forma más conocida de preparar calabacín y la más querida especialmente porque se sirve con gajos de ajo :) & # 8230se too it Incluso puede ser porque aquí estoy, si me parece bien, aunque he preparado muchos platos de calabacín, todos los panes están en primer lugar, como si en algún lugar de la corbata estuvieran los panqueques con calabaza y queso. De todos modos, siempre estoy buscando nuevas recetas para probar y puedo decir que hasta ahora he encontrado algunas que han sido de mi agrado y del de mi familia, porque sí son miembros importantes del jurado.

Creo que el calabacín va muy bien con queso, jamón y huevos, así que muchas recetas son variaciones de esta combinación, el otro día encontré en el blog de Jekin Caprik una receta absolutamente maravillosa para la tarta de calabacín, que se prepara de manera muy simple y rápida, ya sabes qué es decir, todos los ingredientes se mezclan y se hornean en el horno.

Probablemente era ideal prepararlo con harina integral pero yo no la tenía, entonces usé harina 550, si la has usado, si no, se puede preparar con cualquier tipo de harina, incluso con avena molida. Como escribo muchas veces, tuvo mucho éxito, se comió rápido, por la noche cuando lo preparé.

Así que sin obsequio y tal vez tengas que probarlo para la cena o el desayuno porque ¡está muy sabroso!

Tarta de calabacín

Ingredientes 4-6 porciones, forma redonda 26cm, forma rectangular 25 & # 21535 cm:

  • 4 huevos
  • 300g de calabacín
  • 2 cebollas verdes o una cebolla pequeña seca
  • 3 dientes de ajo
  • 100g de harina 550 (se puede utilizar harina integral o avena triturada)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 100ml de aceite
  • 120g de kaizer o jamón
  • 120 g de queso gouda
  • sal pimienta
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 3 cucharaditas de sésamo (opcional)

El horno se precalienta a 180 grados centígrados.

Lave bien el calabacín y colóquelo en el rallador con agujeros grandes y luego apriételo bien en sus manos para eliminar el exceso de agua. El queso también se ralla en un rallador con grandes agujeros.

Cortar el tocino o el jamón en dados y sofreír un poco (yo no freí el jamón).

En un tazón más grande poner los huevos con un poco de sal, batir ligeramente luego agregar el resto de los ingredientes y mezclar hasta que quede suave.

Vierte la composición en una bandeja forrada con papel de horno, espolvorea semillas de sésamo por encima y hornea por unos 30 minutos, verás que se dora muy bien por encima.

Deje enfriar la tarta, luego córtela en rodajas y sírvala con yogur o una ensalada.

Para recomendaciones de recetas diarias, también puede encontrarme en la página de Facebook, en Youtube, en Pinterest e Instagram. Te invito a que te guste, te suscribas y sigas. Además, el grupo Cocinemos con Amalia te espera para intercambios de recetas y experiencias en la cocina.


Quiche de calabacín y queso salado

Que nunca se sabe cuando la tormenta te golpea y te golpea, y te sacude las muñecas que olvidas todas las técnicas de rescate que leíste en los libros. Y tú, ser sensible, te das cuenta de que ese impermeable morado y las botas de goma no te mantendrán seco de tal tumulto. Que necesitas más que los pequeños aleros bajo los que te has sentado cómodamente hasta ahora, esperando que pase el viento y la lluvia. Y luego tienes el coraje. Y te jodes la tormenta. ¡No te hagas un balde de lluvia! Salga de debajo de los aleros y camine por la acera. Y tomas el viento en tu pecho, y pisas todos los charcos, cierras ese paraguas protector y bailas alegremente bajo la lluvia. Y dices en tu mente, mojada hasta la piel, que después de este baile seguramente saldrá el sol.

Debido a que nunca se sabe cuándo llegará la tormenta, necesita buenos zapatos de baile para sentirse cómodo bajo la inundación. La gente dice que si crees con todo tu ser, la música empieza a escucharse ...

Y en esta inundación encontré mis buenos zapatos en la cocina, toqué música fuerte e hice masa & # 8230

Quiche de calabacín y queso salado

Ingredientes para 6 porciones (bandeja de 20 cm)

Para la masa:

  • 125 g de mantequilla fría
  • 250g de harina
  • ¼ de cucharadita de levadura en polvo
  • 1 o
  • 40 ml de agua fría
  • una pizca de sal

Para el llenado:

  • 1 calabacín
  • ½ cebolla amarilla
  • 150 g de queso salado
  • 2 huevos
  • 150 ml de nata para cocinar (32% de grasa)
  • tomillo seco o frescotu elección)
  • sal
  • pimienta

Método de preparación:

Empiece por la masa. Debe permanecer fría durante al menos 30 minutos después de hacerla con harina mezclada con levadura en polvo y una pizca de sal, sobre la que se pone la mantequilla fría cortada en cubitos y se amasa con los dedos hasta que la mezcla se vuelva arenosa. Agrega agua y huevo y mezcla hasta formar una masa. Envuélvalo en film transparente y refrigérelo.

(Es hora de mirar por la ventana para ahuyentar las nubes de tormenta ...)

Después de 30 minutos, extienda la masa en una hoja delgada de 3-4 mm, colóquela en la sartén y coloque papel de hornear y pesos (o frijoles / garbanzos / arroz) encima. Hornee a ciegas durante 15 minutos a 180 ° C. Luego otros 5 minutos sin pesas encima.

Mientras tanto, ya está cuidando el calabacín y la cebolla en rodajas. Ponlos en una sartén caliente con un poco de aceite, sal y pimienta. Y los doras. ¡No demasiado alto! (suficiente para ablandarlos un poco). Sácalos en un plato y déjalos enfriar.

En un bol, bata los huevos con la crema agria, el tomillo, la sal y la pimienta.

Sobre la base de la masa de tarta coloque los trozos de queso salado (quebrado con los dedos). Luego vierte la mezcla con huevo y nata y coloca encima rodajas de calabacín y cebolla.

Y vuelve a meter todo en el horno. Al menos 30-35 minutos hasta que esté bien dorado y un cuchillo clavado en el medio del quiche salga con una hoja limpia.

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Ultima actualizare: 16 Ianuarie 2020.

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Quiche cu praz

Quiche-ul este un fel de tartă sarată, vedetă în bucătăria franţuzească. Are un aluat sfărâmicios şi crocant, iar umplutura se face din legume, carne, brânzeturi şi ouă. Ce-mi place la quiche este că te poţi juca cu compoziţia. Dacă nu mănânci carne, îl poţi face doar cu legume. Iar combinaţiile sunt nenumărate (ciuperci, spanac şi chiar roşii). Indiferent de varianta pe care o alegi, quiche-ul este o mâncare săţioasă şi îl poţi savura atât la micul dejun, cât şi la prânz ori cină. Mie îmi place să-l prepar în weekend, când am mai mult timp liber, şi să-l savurez cu salată verde şi cu un dressing vinaigrette lângă. Astăzi o să vă prezint reţeta mea preferată de quiche. Este un quiche cu praz, spanac şi bacon, absolut delicios! Eu nu prea gătesc cu praz, dar quiche-ul acesta e o “scuză” destul de bună!

Ingredientele sunt simple si nu necesită cine ştie ce cumpărături. Pentru aluat ai nevoie de 100 de grame de unt nesărat, 200 de grame de făina şi 5-6 linguri de apă rece. Pune făina şi untul, tăiat bucăti, într-un bol. Cu mâinile, fărâmiţează untul şi amestecă-l cu faina până când obţii firimituri mici. Adaugă apa rece şi amestecă cu o lingură. După ce apa s-a încorporat, foloseşte-ţi mâinile şi formează o bilă din aluat, înfăşoar-o în folie şi pune-o la frigider 30 de minute.

Cât timp aluatul stă la rece, apucă-te de umplutură. Ai nevoie de 5-6 felii de bacon, 2 cătei de usturoi, 1 praz mare sau 2 mai mici, câteva fire de cimbru uscat, 100 de grame de baby spanac, 45 de grame de brânză Cheddar, 3 ouă, 3 linguri de smântână, sare şi piper. Atenţie cu spanacul! Dacă nu găseşti baby spanac, poti folosi şi spanac congelat, dar scurge-l foarte bine după ce se dezgheaţă. Altfel va lăsa toată apa în compoziţia quiche-ului şi îl va face să fie moale.

Taie prazul – se foloseşte doar partea albă a lui, fără frunzele verzi. Taie şi baconul în feliuţe şi mărunţeşte usturoiul. Pune baconul, usturoiul şi cimbrul uscat într-o tigaie cu puţin ulei de masline. Dupa ce baconul începe să lase grăsime, iar ustroiul devine auriu, adaugă și prazul peste, dă focul puțin mai mic, și acoperă cu un capac. Această compoziție ar trebui gătită în jur de 20 de minute, până când prazul se înmoaie bine. Amestecă din când în când.

Între timp, întinde aluatul (ar trebui să aibă cam ½ centimetri grosime) pe o suprafață tapetată cu făină. Unge tava de tartă cu puțin unt și pune peste ea aluatul, având grijă să-l așezi bine pe marginile tăvii ca să ia o formă frumoasă. Înțeapă-lcu o furculiță și pune-l la copt 20 minute, până când se face ușor auriu. Dacă se umflă în timpul coacerii, mai înțeapă-l cu furculița din loc în loc. Scoate-l din cuptor când e gata.

Acum, să ne întoarcem la umplutură. După ce prazul s-a înmuiat, adaugă spanacul și mai ține totul pe foc câteva minute. Ia tigaia de pe foc, răstoarnă compoziția într-un bol și rade brânza Cheddar, adaugă ouăle și smântâna. Asezonează cu un praf zdravăn de sare și puțin piper și amestecă bine. Pune compoziția aceasta peste aluat și mai bagă quiche-ul în cuptor încă 15 minute.