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Sopa de pollo al estilo griego

Sopa de pollo al estilo griego

La carne se lava y se hierve en agua con sal, espumando tantas veces como sea necesario.

Después de hervir se retira la carne y se deja enfriar un poco, se retira la carne del hueso y se corta en tiras,

Pelar la cebolla, la zanahoria y el pimiento y picarlos finamente, poner las verduras en la sopa en la que se coció la carne, lavar el arroz y añadirlo a la sopa. Déjalo hervir hasta que las verduras y el arroz estén casi cocidos, agrega la carne.

En un bol mezclar la nata con las yemas y con un betún verter la sopa en un hilo fino, revolviendo constantemente.

Agregue la sopa hasta que la mezcla de yema se acerque a la temperatura de la sopa, luego deje la olla a un lado y vierta la composición de la yema, revolviendo con una cuchara sobre la sopa.

Ponlo de nuevo al fuego y déjalo hervir unos minutos más, agrega el perejil, la pimienta y la sal al gusto.


Video: Κοτόσουπα. Άκης Πετρετζίκης (Diciembre 2021).