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Filete de pavo en salsa blanca con champiñones y pimientos horneados

Filete de pavo en salsa blanca con champiñones y pimientos horneados

Herví la carne en un poco de agua, y cuando alcanzó el punto de ebullición, escurrí el agua, enjuagué la carne y volví a hervir en agua suficiente para cubrirla, con un poco de sal.

He estado haciendo esto desde que tuve problemas de gastritis y el médico nos recomendó que elimináramos la primera agua en la que se depositarán las toxinas.

Cociné la carne solo hasta que comenzó a penetrar fácilmente en la prueba del tenedor (unos 45 minutos, siendo un pollo hierve más fuerte).

Luego pasé la carne a un cuenco de yena, rallé especias sobre ella, agregué 2 hojas de laurel, rocié un poco más de sal y la rocié con unas cucharadas de grasa que subieron bruscamente durante la cocción.

Pongo el plato en el horno, tapado, durante 30 minutos a 180 grados, volteando la carne de vez en cuando de lado a lado.

Mientras tanto, hice la salsa.

Corté las escamas de cebolla y las endurecí en la grasa extraída del cuenco en el que se hervía la carne.

Cuando se volvió translúcido, agregué los champiñones, el ajo finamente cortado y la pimienta horneada.

En un bol, diluí la harina con un poco de jugo de la sopa y poco a poco la vertí sobre las verduras al fuego, masticando continuamente para mezclar bien, luego comencé a diluir todo con la sopa, poniendo poco a poco hasta que mi salsa ha alcanzado la consistencia deseada, como una crema ligeramente más fina.

Condimentar con sal y especias, luego agregar la nuez moscada y dejar al fuego durante 5-6 minutos, masticando para que no se pegue a las paredes de la olla.

Agrega la salsa sobre la carne en el horno, espolvorea con perejil picado y sirve caliente, junto con encurtidos o queso.

¡Buen apetito!



SABORES.

Usamos patas y alas de pavo, que horneamos enteras.

Como los trozos de carne son grandes, los dejé en remojo, para que penetraran los sabores, hice una solución de aceite, vino (o vinagre diluido con agua), especias según preferencia.

Pasadas unas horas puse el bife en el horno, en la cacerola de aceite, tapado. Dejo que se hornee en su propio jugo. Pasados ​​unos 35 minutos, lo saqué del horno y luego de que se enfriara un poco lo engrasé con una pasta consistente en una cucharada de mostaza con frutos rojos, una cucharadita de miel, vino, aceite, agua, sal, pimienta, pimentón, un poco de tomillo y ajo finamente picado. Las cantidades varían en función de la cantidad de carne que tengamos.

Le quité la piel (porque no me gusta, pero todo el mundo lo hace como quiere), hice unas muescas más profundas en la carne con el cuchillo y la unté por ambos lados con esta pasta. Si es necesario, vierte un poco de agua en la bandeja.

Dejo que hierva a fuego lento, luego, cuando el tenedor penetró fácilmente en la carne, dejo que se dore. & # 160

Atención: toda la salsa se me ha caído encima y se ha quemado un poco, en el fondo de la bandeja, por la miel. & # 160

Pero estaba muy bueno, sabía completamente diferente al bistec habitual. El sabor de la mostaza no se siente, pero se aromatiza con miel, sin ser dulce. & # 160

6 comentarios:

Me estaba lloviendo en la boca, se ve muy bien, los premios me esperan en mi casa.

A partir del 1 de junio de 2010, Tavi's Kitchen junto con Angst y el National Journal organizan el concurso culinario & # 8220Cook with Tavi & # 8221.

Más detalles en http://www.all-food.ro/concurs/

¡Estaría muy contento de participar!

Gracias por su visita. ¡Te deseo un feliz día!

Bistec sabroso!
Los premios te esperan de mi parte, ofrecidos con mucho gusto.


5. Filete de pavo festivo. Muslos dulces y picantes

  • parte inferior de las piernas de pavo 2 uds. (1,1 kilogramos)
  • cebolla 1 ud. mediano (110 g)
  • ajo 4 dientes grandes (12 g)
  • salsa de chile dulce 50 ml
  • 2 cucharadas de salsa de ají picante (ajusta la cantidad según lo rápido que te guste)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • vinagre de sidra de manzana con miel 1 cucharada
  • Salsa Worcestershire 1 cucharada
  • tomillo seco 1 cucharadita rallado
  • sal, pimienta molida

Como cualquier receta que requiera marinar, considere un tiempo adicional (al menos unas 2 horas, pero es aún mejor dejar los muslos en la marinada durante la noche).

En una sartén que se pueda meter al horno, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla (en rodajas). Cuando la cebolla se haya vuelto traslúcida, presione el ajo a través de la prensa. Después de un minuto, agregue la salsa de chile dulce, la salsa de pimiento picante, el vinagre y la salsa Worcestershire. Homogeneizar, poner el tomillo seco y dejar hervir a fuego lento durante unos 2-3 minutos. Sazone con sal y pimienta y apague el fuego. Deje enfriar, mientras lava las patas de pavo, límpielas con agua y, con un cuchillo afilado, haga unos cortes profundos de un lugar a otro (para que los sabores penetren en el interior de la carne). Poner las piernas en el adobo, darles la vuelta para que queden bien cubiertas y dejarlas marinar (tapar la sartén y poner en frío).

Luego saca la sartén de la nevera y deja que los muslos alcancen la temperatura ambiente. Mientras tanto, calienta el horno a 180 grados. Cubre la sartén con papel de aluminio y mételo al horno. Dejar reposar 1 hora, cuidando de poner de vez en cuando desde el adobo, con una cuchara, sobre los muslos. Luego suba la temperatura a 200 grados centígrados, retire el papel de aluminio y déjelo por otros 30 minutos. Al final del tiempo, la carne debe estar muy bien penetrada y ligeramente dorada.

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Receta extra: muslo de pato con lentejas

  • 200 g de lentejas
  • 4 patas de pato
  • 3 cebollas
  • 400 g de puerro
  • 500 g de zanahorias
  • 1-2 cucharadas de mantequilla
  • sal
  • 1 cucharadita de granos de pimienta
  • 3 hojas de laurel
  • 2-3 cucharaditas de vinagre
  • 1/2 cucharadita de mejorana molida
  • perejil verde
  • 30 ml de aceite.

Lavas las lentejas y las dejas en remojo durante la noche. Pelar una cebolla y cortarla por la mitad. Ponga 1 l de agua hirviendo con sal, agregue la cebolla, los granos de pimienta y la hoja de laurel. Pon los muslos de pato y déjalos hervir. Retirar la carne y colar el jugo, que se conserva. El puerro se limpia, se lava y se corta en trozos. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Poner los muslos de pato en una sartén de aceite y hornear durante 45 minutos, hasta que estén bien dorados, calentar la mantequilla en una sartén, sofreír la cebolla, agregar las lentejas, remover un poco y sofreír con el jugo en conserva. Déjalo cocer por otros 10 minutos, agrega las zanahorias, sazona con sal, pimienta, vinagre y mejorana y déjalo cocer por otros 10 minutos. Sirve los muslos de pato con guarnición de lentejas y perejil finamente picado y espolvorea por encima.


Pollo con salsa de pimiento al horno

Pollo con salsa de pimiento al horno

Pollo con salsa de pimiento al horno

Ingrediente:

  • 500 g de pechuga de pollo
  • 5-6 pimientos morrones
  • 2 cebollas
  • 1 rojo
  • 3 dientes de ajo
  • sal, pimienta, pimentón - al gusto
  • 200 ml de nata para cocinar

Método de preparación

Tú decides qué tamaño deben tener los trozos de pollo utilizados, los dejamos bastante grandes, como puedes ver. Después de llevarlos al tamaño / forma deseada, fríelos en una sartén durante 3 minutos por cada lado.
Temple los pimientos, si aún no los tiene. Córtelos lo más pequeños posible. En una sartén sofreír la cebolla con el ajo y el tomate, sazonar con sal, pimienta y pimentón (dulce o picante, al gusto). Añadir sm & acircnt & acircna y después de 3 minutos y pimientos.
Si quieres que la salsa quede cremosa, pásala por una licuadora. Si no es así, puedes dejarlo así sin ningún problema. Lleva el pollo y la salsa de pimiento al mismo bol, tapa y déjalo al fuego hasta que penetre todo el pollo (máximo 7-8 minutos).


Bistec de cerdo con champiñones

De vez en cuando, un filete de cerdo no hace daño a nadie. Unos trozos de solomillo de cerdo y unas setas cocidas en bandeja, con costra roja y un interior frágil y jugoso. Este bife se cocina al horno y no te dará dolores de cabeza. ¡Una locura!

Ingrediente:
4 piezas de solomillo de cerdo
2-3 cucharadas de aceite
200-250 gr de champiñones
1 cucharada de mantequilla
150 ml de vino blanco
100 g de crema agria
sal, pimienta, perejil

Método de preparación:

Le das a los trozos de carne una pizca de sal y pimienta y los pones en la sartén. Por separado, en una sartén con mantequilla, calienta las setas en rodajas. Revuelva suavemente, enfríe con vino y déjelos hervir a fuego lento (unos 6 minutos).

Poner los trozos de carne, con los champiñones y la salsa de champiñones al horno, añadir un poco más de agua y dejar en el horno hasta que penetre bien la carne. Si es necesario, espolvorear la carne con un poco de agua y vino de vez en cuando, para que no se seque. Cuando esté listo, sacar el bife del horno y poner la nata encima del bife y los champiñones. Combine el sabor con sal y el sabor con verduras finamente picadas.

Si quieres una guarnición puedes optar por una ración de gajos.


300 gr de avellanas
Raíz de galanga de 3 cm (se parece al jengibre, pero más fragante, más agradable)
2 cebollas rojas
4 limoncillo (tiene hojas como cebollas verdes, más anchas, pero sobre todo se usa la parte blanca, que tiene un sutil sabor a limón)
3 dientes de ajo
3 pimientos picantes secos
400 ml de agua
sal, azucar

Empezamos friendo las avellanas en una sartén al fuego. No es necesario agregar aceite. Salen cuando empiezan a cambiar de color y toda la cocina huele a avellanas. Ponlo en un bol. Si las avellanas están cubiertas de piel, añadir agua por encima y así, empapadas, es mucho más fácil quitarles la piel.

Cómo hacer pasta rápida que le da sabor a la salsa: corte más pequeño & # 8211 galanga, ajo, hierba de limón, pimientos. Se ponen en un robot de cocina y se obtiene una pasta.

Moler por separado las avellanas en el procesador de alimentos. No debería ser difícil, ya que son más fáciles de moler una vez que se han mantenido en agua. Es bueno no dejarlos demasiado tiempo, para no perder toda su textura.

Cortar la cebolla en rodajas finas y sofreír en una sartén honda con aceite caliente. Después de aproximadamente 1 minuto, agregue la pasta de pimiento picante. Mantener en el fuego, revolviendo, hasta que el aceite comience a separarse y luego agregar las avellanas.

Vierta agua encima y déjela hervir durante unos 20 minutos., hasta que espese. Ahora agregue azúcar, si lo desea.

La salsa dura una semana en la nevera, pero puedes guardarla en el congelador y luego dura varios meses.

Esta receta es una de las favoritas de los lugareños en Singapur. Tienes la oportunidad de sentir el sabor auténtico en el lugar participando en la campaña LIDL y Mastercard & # 8211. Es normal querer viajar. Gana un viaje a Bali y Singapur.


Filete de cordero

1. Lavar la pierna de cordero, limpiar la piel y escurrir en un colador.

2. Picar finamente el ajo y moler con sal, luego frotar con aceite y mezclar con mostaza, pimienta y romero. Engrasar la carne con esta mezcla, luego cubrir con papel aluminio y dejar enfriar, remojar durante 2 horas.

3. Pelar, lavar y cortar las cebollas y los ajos. Colocar en una bandeja de horno, untada con un poco de aceite, en una capa uniforme. (Elija una bandeja adecuada para el tamaño de la pierna de cordero). Espolvoree con una pizca de sal y pimienta, luego coloque la carne y coloque en un horno muy caliente a fuego alto durante 30 minutos.

4. Retire la bandeja del horno, espolvoree con vino y hornee nuevamente durante aproximadamente una hora, hasta que esté bien dorado. Cuando la salsa caiga de la sartén, agregue más vino. Luego cubra la bandeja con papel de aluminio y hornee por otra media hora.


500-600 g de ternera,
2 dientes de ajo
1 cebolla
500 ml de vino tinto,
2 zanahorias
100 ml de aceite
sal pimienta,

Cortar la carne en trozos adecuados, colocar en una cacerola / sartén, agregar sal, pimienta, cebolla en cuartos, ajo picado y vino.

Las zanahorias en rodajas se cuecen durante 5 minutos en aceite caliente, luego se agregan sobre la carne.

Déjalo así hasta el día siguiente, cuando se fríe a fuego lento.

La salsa debe caer por completo y la carne debe ablandarse.


El mundo de Simona

Hace un tiempo lo vi e invité, por supuesto, en el blog de Flory, a un guiso con champiñones y cerdo. Por supuesto que lo implementé al día siguiente ... ¡Simplemente no tuve la oportunidad de posar! Rehice la receta y rápidamente tomé algunas fotos. que me iba a acabar esta vez también :))

17 comentarios:

Parece que las setas están de moda, como lo he estado haciendo últimamente, y sigo cocinando con setas: D
¡Delicioso!

Maya, noté que hay muchas publicaciones con hongos. ¡Incluso yo hago lo que hago y me detengo en ellos! Muchos besos

Quiero esos hongos ¡Besos!

Buen guiso caliente! La combinación perfecta! Pup!

Me gustan los champiñones, eso es lo que comí hoy y también con cerdo :)

Lo quería ayer y lo hice, pero también le agregué un calabacín, para mantener feos los hongos :)) ¡Se ve muy bien y está delicioso!

¡Qué buena es esta receta! ¡Hice una tajada de champiñones el otro día!

@Mihaela, ¡me deshaceré de ti rápidamente si solo comes hongos! Beso
@Licuta, ¡es cierto! Muchos besos
@Teobucatar, ¡me alegro de que haya más de nosotros! :)) Muchos besos
@Adela, ¡una buena idea con calabacín! ¡La próxima vez me lo pondré también! Beso
@Adnia, ¡buena suerte y la chuleta! Muchos besos

Ahhh, mamaliguta. se ve muy bien. Voy a hacer estallar mi sopa de repollo :). beso

Simooo te beso que lo probaste y me alegro mucho que te haya gustado.También le puse unos champiñones, sencillos solo con ajo!
¡Te deseo una hermosa semana!

@Paradis, hola y sopa de repollo ... lamentablemente lo probé hasta que finalmente se tomó !! :)) Muchos besos
@Ramona Alina, ¡me alegra que te guste! Muchos besos
@Flory, pobre de nuevo por la receta! Hongos buenos y al ajillo! Muchos besos

¡No puede ser sabroso! Tenemos carne, champiñones. tenemos polenta y coliflor con col lombarda. absolutamente todo lo que me gusta :) !! besos

Qué antojo me hiciste, con la polenta al lado. mmmmm. Yo también tengo que hacerlo :))
¡Muchos besos!

@Maria, ¿te acabo de decir que tenemos los mismos gustos? Beso
@Danutza, ¡lo recomiendo mucho! Beso

bueno, bueno !! no me niego Simona tu la conoces :)) se ve muy bien !! felicidades !!


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