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Bocadillos deliciosos y esponjosos hechos de músculos de cerdo.

Bocadillos deliciosos y esponjosos hechos de músculos de cerdo.

-batir los huevos con harina, sal, pimienta, luego mezclar con yogur y crema agria.

- batir las rodajas de músculo y luego salarlas un poco.

-caliente bien el aceite en una sartén;

- Pasar la carne por la mezcla anterior, ponerla en la sartén, tapar con una tapa y freír a fuego medio por ambos lados.

-Cuando estén listos, sácalos sobre las servilletas absorbentes, ¡y sírvelos con la guarnición que elijas!

¡Buen apetito!



Recetas rumanas a su gusto: escalopes de cerdo de Transilvania con patatas y correas

De la Transilvania rica en sabores -una especie de torre de platos de Babel, porque tantas etnias hervían sus platos tradicionales en su estufa- de esta fantástica Transilvania elegí una receta nada complicada. Una de esas deliciosas recetas rumanas. Me dirás que estás esperando más tiempo para este lunes por la mañana, pero esta chuleta de cerdo con patatas y correas, pasta específica de cualquier pueblo de Transilvania, tampoco es poca cosa.

Necesita, en primer lugar, una buena chuleta de cerdo, aproximadamente tres cuartos de libra, a la que agrega: 300 g de cebolla blanca, medio vaso de aceite, 200 g de zanahorias y 100 g de raíz de perejil, una libra de patatas, unas cucharadas de caldo de tomate, una taza de harina blanca, tamizada para que esté más aireada, dos huevos, verduras, pimienta y sal.

Las chuletas, limpias de enredaderas (y del hueso) luchan bien con lo que los transilvanos llaman & # 8230 "batșnițel" (y los lugareños lo llaman schnitzel hammer). Para adelgazar uniformemente y no "romper" la fibra, coloque una envoltura de plástico sobre la carne antes de comenzar a batirla. Pasar las chuletas por un poco de harina y freírlas en aceite, luego sacarlas en un plato (posiblemente, sobre una toalla absorbente, para dejar la grasa).

En el aceite sobrante de freír los escalopes, dorar la cebolla (finamente picada) y añadir las raíces, limpias y cortadas en rodajas finas. Ponga la tapa, déjela hervir a fuego lento un poco. Agrega la pasta de tomate mezclada con un poco de agua para "apagar" la fritura. Se hará una salsa, que te gustará con sal y pimienta, encima colocarás las chuletas de cerdo, y darás la vuelta a las patatas (pelarlas, lavarlas y cortarlas en dados aptos para pequeños). Si es necesario, agregue un poco más de agua y deje que todo hierva a fuego lento debajo de la tapa.

Con el resto de la harina, los huevos y posiblemente un poco de agua, prepare una masa para las tortas (fideos anchos y cortos). Estirar la sábana y cortar los cordones (aptos para anchos y largos, generalmente en forma de romboide, con un lado de 2 cm). Hervir los bizcochos en agua con sal, escurrir y añadir a la sartén con la carne y las patatas. Deje que hierva durante aproximadamente un cuarto de hora, luego espolvoree muchas verduras (perejil y eneldo) y lleve a la mesa mientras esté caliente.


¿Qué significa pan?

He estado hablando del hecho de que & # 8222bread & # 8221 proviene del pan, por lo que debe tener pan rallado. Los caracoles que solo se dan a través de harina y huevo NO se llaman pan. Además, están empapadas en aceite y son completamente desagradables. En cambio, las migas de pan forman una hermosa corteza roja que también es una barrera contra el aceite en la sartén. Los caracoles empanizados no muerden el aceite.

El famoso snitel vienés (Wiener Schnitzel) en realidad es una loncha de ternera que se da a través de harina-huevo-pan rallado y se fríe en un baño con abundante aceite caliente. Y Cordon Bleu también se hace original con ternera, no con pechuga de pollo.

El pan rallado se puede comprar o hacer en casa, a partir del pan seco sobrante. Mira aquí cómo.

Nos encanta el pollo empanizado y, a menudo, hacemos muslos (con hueso o deshuesados), alitas empanizadas o, con menos frecuencia, pechuga de pollo empanizada. La pechuga no es tan sabrosa y jugosa como las piezas mencionadas anteriormente, pero si se prepara correctamente, puede ser un plato atractivo.

Si cortamos el pollo en tiras oblicuas lo podemos hacer a partir de albóndigas de pollo para aperitivos & # 8211 mira aquí la receta sin harina y sin huevo.

De los ingredientes a continuación, salen aproximadamente 4-6 porciones. rodajas de pechuga de pollo empanizada.


Caracoles de cerdo

El músculo de cerdo se corta en rodajas adecuadas y luego se bate ligeramente con un mazo. Condimente con sal (vegeta) y pimienta y déjelo por 15-20 minutos. Batir los huevos con sal (vegeta) y pimienta.

Pasar cada rebanada de carne por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, y presionar ligeramente la superficie del escalope para adherir el pan rallado lo mejor posible. Freír por ambos lados durante 3-4 minutos en aceite caliente. Escurrir sobre toallas de papel. Se pueden servir solos o con varias guarniciones. ¡Buen apetito!

Caracoles de cerdo

Para ser honesto, prefiero las rodajas de pechuga de pollo :)), pero las de cerdo también son muy sabrosas.

BOCADILLOS DE PULPA DE CERDO

Lave bien la carne, límpiela bien con agua. Coloque un trozo de envoltura de plástico en la trituradora.


Método de preparación

Caracoles de cerdo

El músculo de cerdo se corta en rodajas adecuadas y luego se bate ligeramente con un mazo.

APERITIVOS DE PULPA DE CERDO

Lave bien la carne, límpiela bien con agua. Coloque un trozo de envoltura de plástico en la trituradora.


-2-3 cucharadas de mostaza (dulce o picante, según se desee)

¿Cómo preparar la receta de bocadillos crujientes?

Lavar la pechuga de pollo, cortar en rodajas de unos 50-60 g cada pieza, adelgazar del tamaño de la palma, luego poner en agua con jugo de limón y bicarbonato de sodio y dejar actuar durante 30 minutos (la carne se blanquea y se cuece extraordinariamente bien) .

TRUCO para los mejores caracoles:

No golpeo la carne por las rodajas, solo la corto, le doy forma de cuchillo, pero no demasiado fina. Nuestras madres rara vez hacían las rodajas y batían la carne para que quedara muy fina, hacían la salsa más espesa, porque había poca carne en el pasado, estaba en la cuota. Ahora tenemos mucha carne, por lo que podemos hacer que los bocadillos sean sabrosos, tiernos y jugosos. La carne cruda mantiene los jugos adentro, ¡y los caracoles un poco más gruesos serán absolutamente deliciosos!

Retirar las rodajas de carne, secar bien con servilletas de papel y luego sazonar con una mezcla a base de: miel, cáscara de limón, sal y el resto de las especias finamente molidas. Dejar enfriar nuevamente durante 30 minutos. Durante este tiempo preparar la salsa . a partir de huevos, cerveza, mostaza, sal y harina, está bien batido para que no tenga grumos. La salsa debe ser como panqueques. Los copos de maíz se trituran fácilmente, no demasiado pequeños.

Pasar los caracoles por la harina, luego por la salsa y finalmente por los copos de maíz y freírlos en un baño de aceite. El fuego debe ser adecuado, si es demasiado pequeño, aspira aceite, si es demasiado grande, quema. Cuando se doran por un lado, se les da la vuelta al otro lado, luego se sacan en un colador o en servilletas de papel. Agrega las sobras del aceite después de cada ronda de caracoles fritos, de lo contrario se queman y dan un color feo a los caracoles.

Se sirven con una guarnición: cualquier guarnición es bienvenida (puré de patatas y / u otras verduras, patatas cocidas de cualquier forma, verduras salteadas, etc.). Y las ensaladas o encurtidos de cualquier tipo son igual de buenos con un escalope. Dodoloi ¿no es así?

Son picantes y crujientes, y si los quieres menos picantes, reduce la cantidad de pimienta y pimentón. Hechos de esta manera son absolutamente deliciosos & # 128578.

Esta noche los serví para la cena, con papas nuevas en un caldero y ensalada de repollo. Se comieron mis porciones dobles. & # 128578

Os invito a probar la receta de las rebanadas de pan vienés (de ternera), igual de sabrosas y sabrosas. ¡También disfruto cocinar!


SETAS DE CERDO PLUMADAS (COCINAS)

INGREDIENTES
1 o
1 cebolla roja (se puede reemplazar por blanca o verde)
3 dientes de ajo
50 ml de leche
3 rebanadas de pan (solo núcleo, lo comí casero, pero puedes usar lo que más te guste)
unos 200 gramos de musculatura de cerdo
1 manojo de eneldo
perejil poco
especias para el gusto
3-4 cucharadas de harina
un poquito de aceite

MÉTODO DE PREPARACIÓN
Empapé el pan en leche.
Corté la carne y la mezclé con el pan bien escurrido, el huevo batido y las especias.
Piqué finamente la cebolla, el ajo y las verduras y los incorporé a la composición.
Forré la bandeja del horno con papel de horno y la engrasé con aceite.
Lo formé con la ayuda de una cuchara de albóndigas plana, que enrollé en harina y luego coloqué en la bandeja.
Pongo la bandeja a 180 gr (precalentada).
Los revisé periódicamente y cuando pudieron desprenderse y estaban dorados los devolví.
Dejo que se doren uniformemente.
Se puede servir simple, tipo hamburguesa, con puré, con polenta, etc.
¡Buen apetito!


Escalopes esponjosos: mi receta favorita de escalopes. yo siempre hago eso

¡Cuanto más fáciles de preparar, más deliciosos son!

• 1 kg de pechuga de pollo
• 2-3 perros pesmet
• Batir 2 huevos
• una lata de aceite
• pimienta sal
• otras especias, al gusto

1. Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta.
2. Deshuesar la pechuga de pollo, lavarla y luego limpiarla suavemente con un paño de cocina absorbente. Esto elimina el exceso de agua.
3. Cortar la carne en rodajas más pequeñas.
4. Batir cada uno con un martillo de cocina y sazonar con sal y pimienta.
5. Calentar el aceite.
6. Pasar cada trozo de carne por el pan rallado, luego por el huevo y el pan rallado y sofreírlo.

Si desea hacer lonchas de cerdo, aquí le mostramos cómo hacerlas como en un restaurante:
Ingredientes necesarios: paleta de cerdo, cuello de cerdo, queso, lechuga, tomates cherry, limón, patatas cocidas, parmesano, huevos, pan rallado, harina blanca, sal y pimienta.
Tres partes de cuello de cerdo, una parte de paleta de cerdo y la mitad de la cantidad de carne ponemos queso, la primera vez tomaremos la carne, la cortaremos en trozos más pequeños, luego la meteremos en la licuadora.
Limpiamos la piel, dejamos la grasa porque necesitamos grasa en todo este caracol para que salga jugosa, por eso uso el cuello y la paleta de cerdo, que son un poco más gordos que la chuleta.
Luego pica la carne con un robot, y cuando esté casi lista, agrega el queso cortado en cubitos.
Sazona con sal y pimienta, luego mezcla muy bien la composición hasta que se incorporen los huevos.
Tenemos que tener cuidado con la sal. Si tenemos un queso un poco más salado, entonces tengamos cuidado de no poner demasiado, también podemos ponerle guindilla si nos gusta picante o un queso determinado, ahora haremos dos piezas de escalope, les daremos forma de poco a mano.
Como en el caso de los caracoles clásicos, forrar los trozos de carne con harina, luego pasarlos por huevo y pan rallado.
Mientras tanto, ¡prepara la guarnición!
Pelaremos dos o tres patatas hervidas en la piel, solo las sofreiremos en un poco de aceite de oliva, y al final echaremos un poco de queso parmesano rallado por encima, sal, pimienta y ya está listo. Una junta muy sencilla, rápida y muy buena.
Para la ensalada, rompa unas hojas frescas que mezcle con los tomates cherry cortados por la mitad, luego agregue un poco de aceite de oliva, jugo de limón y sal.
¡Su almuerzo o cena estarán listos en no más de 30 minutos!


Escalope de cerdo vienés & # 8211 vea cómo preparar esta receta

Escalope de cerdo vienés

Los caracoles vieneses generalmente se hacen con carne de res, pero también se pueden hacer con pechuga de cerdo o pollo.
Es sabroso, abundante, un plato que nadie puede rechazar.
Se diferencia del simple escalope porque al final también se da en pan rallado.

El ingrediente snitel viene:

  • 400 g de lomo de cerdo (o músculo)
  • 4 huevos
  • 300 g de harina
  • 300 g de pesmet
  • sal pimienta

Método de preparación:

Cortamos la pieza en rodajas, tras lo cual cortamos cada rodaja con el martillo para batir las rodajas de un lado y del otro.
Condimente la carne con sal y pimienta, y luego déjela por 30 minutos para que las especias penetren en la carne.
Batir los huevos batidos en un bol (albus + gabenus), añadir un poco de sal y pimienta, cada uno debe tener su propio sabor (y huevo y carne).
Pasamos el escalope por harina, huevo, harina, huevo y luego por pan rallado se fríe en aceite caliente y luego se saca a enfriar en un bol con una servilleta, para que absorba el aceite.

ingredientes Trozo de cerdo en rodajas Rebanada de pieza batida por ambos lados Snitel sazonado Componentes preparados para el proceso de fritura Snitel administrado a través de harina, huevo, harina, huevo y pan rallado. Caracoles fritos en aceite Snitel proviene del cerdo


Video: Pulled pork o cerdo desmigado en crockpot Perfecto para bocadillos! (Diciembre 2021).