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Receta de rollo suizo de queso crema de calabaza

Receta de rollo suizo de queso crema de calabaza

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  • Pastel
  • Bizcocho
  • Rollo suizo

Un fantástico panecillo suizo, elaborado enrollando un bizcocho de calabaza especiado con relleno de queso crema. Es perfecto para servir en una cena.

409 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 3 huevos
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 165 g de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 100 g de harina común
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 120g de nueces picadas
  • 170 g de queso crema, ablandado
  • 120 g de azúcar glas
  • 50 g de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 15min› Tiempo extra: 4 horas de enfriamiento ›Listo en: 4 horas y 45 minutos

  1. Precaliente el horno a 190 C / Gas 5.
  2. En un tazón, bata los huevos a fuego alto durante 5 minutos. Incorpora poco a poco el azúcar en polvo hasta que quede espeso y de color limón. Agregue el puré de calabaza y el jugo de limón.
  3. En otro tazón combine la harina, la canela, el polvo de hornear, la sal y la nuez moscada; incorporar a la mezcla de calabaza.
  4. Engrase una bandeja de horno de 38x25cm o un molde para panecillos suizos; forrar con pergamino o papel vegetal. Engrasa y enharina el papel. Extienda la mezcla en la lata; espolvorear con nueces.
  5. Hornee a 190 C / Gas 5 durante 15 minutos o hasta que la torta vuelva a brotar cuando se toque ligeramente.
  6. Inmediatamente voltee sobre una toalla de lino espolvoreada con azúcar glas. Quite el papel vegetal y enrolle el bizcocho en la toalla, comenzando por el extremo corto. Frio.
  7. Mientras tanto, en un tazón, bata el queso crema, 120 g de azúcar glas, la mantequilla y la vainilla hasta que quede esponjoso.
  8. Desenrolla con cuidado el bizcocho. Extienda el relleno sobre el pastel hasta 2,5 cm de los bordes. Enrolle de nuevo. Tape y enfríe hasta servir. Espolvoree con azúcar glas adicional, si lo desea.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(514)

Reseñas en inglés (380)

por LINDA22

Esto fue genial. Muy fácil de hacer. Ojalá tuviéramos la capacidad de responder a las reseñas en este sitio, ya que no podemos, haré algunos comentarios a algunos de los revisores aquí. Extienda el pastel en el molde hasta las esquinas con una espátula. Alise uniformemente por toda la sartén. Si lo vuelcas todo en el centro de la sartén, no se esparcirá a las esquinas del horno por sí solo. Rocíe la sartén con Pam regular, forre con papel encerado, rocíe el papel encerado con Pam para hornear (con harina ) y el pastel será fácil de sacar del molde.Enrolle el pastel en una toalla (o como otro sugirió, use una funda de almohada). Esto se hace para dejar escapar el calor y la humedad. Enrollarlo en papel encerado atrapará la humedad del bizcocho caliente y hará que el bizcocho se empape. Espero que esto ayude.-23 de noviembre de 2007

por LYNN100

Hicimos 20 de estos el fin de semana pasado. Descubrimos que si solo rocía bien la sartén con pam y no usa papel encerado, funcionará bien. Pusimos nuestro papel encerado sobre la mesa, lo cubrimos ligeramente con azúcar en polvo y al salir del horno colocamos una pequeña cantidad de azúcar en polvo encima del bizcocho y luego lo enrollamos y lo ponemos en ref. para enfriar. Se desenrolló muy bien. También agregamos 8 cucharadas de Cool Whip al relleno y realmente le dio un buen sabor. Tenemos más pedidos para completar para Navidad. Jajaja. Como pueden ver, es una receta muy buena.-27 de noviembre de 2006

por Lori de CT

He estado haciendo esto durante bastantes años. A todo el mundo le encanta. Solo asegúrese de poner bastante azúcar de repostería tamizada en la toalla antes de enrollarla, de lo contrario se pegará a la toalla y asegúrese de que esté completamente fría antes de desenrollarla.-24 de septiembre de 2005


Rollito de Queso Crema de Calabaza

Rollo de calabaza relleno de queso crema. No tiene mantequilla ni aceite y es uno de nuestros favoritos.

Ingredientes

  • PARA EL ROLLO:
  • 3 huevos
  • 1 - & # 8531 taza de azúcar, dividida
  • & # 8532 tazas Calabaza
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • & frac12 cucharaditas de canela
  • & frac34 tazas de harina
  • & # 8531 tazas de nueces picadas
  • PARA EL LLENADO:
  • 8 onzas de queso crema de peso
  • & frac12 tazas de azúcar en polvo
  • & frac34 cucharaditas de vainilla

Preparación

Precaliente el horno a 350 F. Engrase una bandeja para hornear con borde de 18 ”(engrase los lados también). Cubra la parte inferior de la bandeja para hornear galletas con papel encerado y engrase nuevamente sobre el papel encerado. Dejar de lado.

Para el rollo: En un tazón grande, mezcle los huevos, 1 taza de azúcar, calabaza, bicarbonato de sodio, canela y harina # 038. Combine con una batidora. Extienda la masa sobre la bandeja para hornear preparada en una capa uniforme. No tiene por qué ser de un extremo a otro. Espolvorea con nueces.

Hornee a 350 F durante 15 minutos.

Mientras se hornea el rollo, haz el relleno. En un tazón con una batidora eléctrica, mezcle todos los ingredientes del relleno hasta que quede cremoso. Apartar (y tratar de no comérselo todo)

Cuando el panecillo termine de hornearse, espolvorea la parte superior con el 1/3 de taza restante de azúcar (se pegará al pastel caliente). Luego, déle la vuelta inmediatamente, sobre su superficie de trabajo o sobre una fuente grande. Retire el papel encerado y déjelo enfriar. Extienda el relleno encima y luego enróllelo a lo largo. Colóquelo en una fuente. Refrigere 1 hora luego (espolvoree con azúcar en polvo, si lo desea) y córtelo en trozos de 1/4 de pulgada.


Consejos para el rollito suizo de calabaza perfecto

Les voy a dar una guía completa para hacer el rollo suizo más celestial. Ciertamente, esta receta no es tan indulgente como la mayoría de mis otras recetas. Por lo tanto, se vuelve cada vez más importante seguir cada paso del procedimiento de una manera religiosa y dedicada. Si algo sale mal, siempre puede publicar sus consultas aquí. Pero, si terminas luciendo este increíble rollo suizo de calabaza, ¡no olvides etiquetarme en Instagram!

Preparando la sartén para el panecillo suizo de calabaza

Para empezar, la preparación de la sartén es la parte más importante de esta receta. Necesita tomar una bandeja de 15X10 pulgadas o básicamente, una bandeja para hornear plana con algo de profundidad. Corta el papel de pergamino de manera que encaje perfectamente en tu bandeja. Además, no deje los bordes desiguales o que sobresalgan demasiado de la sartén. Solo necesitas cubrir la parte inferior y los lados por completo. Para nuestra sartén, necesitábamos dos hojas de papel pergamino para cubrirla por completo. Después de haber cortado dos hojas uniformes de pergamino, aplique generosamente mantequilla ablandada en diferentes esquinas de la sartén. Esto ayudará a que el pergamino se adhiera completamente a la bandeja para hornear. Después de que una hoja de su pergamino esté firmemente fijada, use más mantequilla ablandada para tener una capa uniforme de pergamino en su sartén.

Esta preparación se vuelve importante porque esto es lo que te ayudará a lograr una textura y una forma agradables del rollito suizo de calabaza.

Preparando el puré de calabaza para este rollito suizo de calabaza

Lo crea o no, preparamos nuestro propio puré de calabaza para este rollito suizo de calabaza. Para hacer el puré, toma aproximadamente la mitad de una calabaza, pélala, quítale las semillas y córtala. Coloque los trozos de calabaza cortados en una cacerola, llene de agua hasta el nivel de la calabaza y déjela hervir durante 25 minutos completos.

Para verificar si sus calabazas están listas, tome un cuchillo de mantequilla e intente cortar con cuidado una pieza de calabaza. El cuchillo de mantequilla técnicamente debería deslizarse a través de la pieza. Una vez que estés seguro de que la calabaza está blanda, retira con cuidado la cacerola del fuego y vierte el contenido sobre un colador. Deje que su calabaza se enfríe en el colador. Después de que se hayan enfriado, transfiéralas a un tazón, tome un tenedor o una cuchara y triture la calabaza en un puré suave.

Preparando la masa del bizcocho

La masa para pastel es bastante fácil de preparar. Solo necesita asegurarse de no mezclar demasiado nada. Cuando agregue los ingredientes secos a la mezcla de huevo, mezcle solo hasta que los ingredientes estén bien incorporados.

Solo debe tener cuidado al colocar la masa en la sartén. Asegúrese de que su sartén esté bien preparada y que no haya rasgaduras ni grietas en el papel de pergamino. La mejor manera de realizar esta transferencia es verter suavemente la masa en el medio de la sartén. Esto permitirá que la masa se esparza uniformemente mientras la sigues vertiendo. Use una espátula y nivele suavemente la masa. Esta nivelación es importante para garantizar que su rollo suizo de calabaza horneada no quede demasiado apelmazado por un extremo o por el otro.

Si tiene alguna duda sobre la preparación de la masa, puede consultar mi artículo: ¡Consejos para hornear!

Preparando el rollo suizo

Esta es la parte en la que se supone que debes estar un poco asustado. Cuando su panecillo suizo de calabaza esté completamente horneado y tenga un agradable y cálido color dorado, sáquelo del horno. Al comienzo de la receta, debe cubrir una toalla limpia con azúcar glas. Esto tiene el propósito de ayudarte a enrollar bien tu pastel. Muy suavemente, coloque la torta tibia sobre la toalla. No demore este proceso de cambio porque si su pastel se enfría demasiado, enrollarlo creará grietas en el pastel y no será un hermoso rollo suizo de calabaza. Además de esto, no olvide colocar el pastel enrollado en el refrigerador. enfriarlo ayudará a que se forme. Posteriormente, podremos agregar fácilmente el glaseado de queso crema.


Receta de rollo de calabaza con relleno de queso crema

Sírvelo junto con bebidas calientes como capuchino o bebidas frías como batidos de plátano y mantequilla de maní.

Ingredientes

° Calabaza & # 8211 dos tercios de taza

° Jugo de limón & # 8211 una cucharada

° Harina & # 8211 tres cuartos de taza

° Polvo para hornear & # 8211 1 cucharadita

° Canela & # 8211 dos cucharadas

° Mantequilla a temperatura ambiente & # 8211 4 cucharadas

° Extracto de vainilla & # 8211 media cucharadita

° Azúcar en polvo para decoración & # 8211 según se desee

El método de trabajo:

1- En una batidora eléctrica ponemos los huevos y el azúcar y mezclamos bien hasta obtener una textura cremosa.

2- Precalentar el horno a 180 ° C y cubrir una bandeja con papel vegetal.

3- Agrega el jugo de limón y la calabaza, sin dejar de mezclar continuamente, hasta incorporar los ingredientes.

4- En otro bowl pone la harina, el polvo de hornear, la sal, el jengibre, la nuez moscada y la canela, mezcla los ingredientes, luego agrega la mezcla a la mezcla de huevo, batiendo continuamente hasta obtener una mezcla pegajosa.

5- Vierte la mezcla en la bandeja y mete al horno unos 15 minutos.

6- Sacar la bandeja del horno y poner el bizcocho sobre un paño untado con azúcar en polvo y dejarlo unos 10 minutos hasta que se enfríe por completo.

7- Envuelve el bizcocho en una toalla a modo de sándwich, y déjalo a un lado hasta que te sientas cómodo.

8- Para preparar el relleno: En una batidora eléctrica, mezcla el queso crema y la mantequilla.

9- Agrega el azúcar y la vainilla a la mezcla y continúa batiendo hasta que los ingredientes estén homogéneos.

10- Abre el bizcocho y esparce el relleno uniformemente, luego vuelve a enrollar el bizcocho sin la toalla.

11- Cubra el panecillo suizo con film transparente, luego póngalo en el refrigerador por al menos una hora hasta que se enfríe.

12- Antes de aplicar a tu viaje, espolvorea azúcar en polvo en el rostro como más te guste


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Jocelyn Liu

Paso 1

Precaliente el horno a 375 ° F. Batir los huevos y el azúcar a fuego medio alto hasta que se ponga de color amarillo pálido.

Paso 2

Agregue la calabaza y mezcle hasta que esté combinado.

Paso 3

En un recipiente aparte, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.

Paso 4

Agregue los ingredientes secos a la mezcla de calabaza y huevo. Mezclar a velocidad baja hasta que se combinen.

Paso 5

Forre una bandeja para hornear de 15 "por 10" por 1 "con papel pergamino ligeramente engrasado.

Paso 6

Vierta la masa en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Extienda uniformemente con una espátula o cuchara, si es necesario.

#SpoonTip: Golpee firmemente toda la bandeja para hornear sobre la mesa para liberar burbujas de aire e igualar la masa.

Paso 7

Hornee durante 11 a 15 minutos, hasta que el centro del pastel salte hacia atrás después de presionar suavemente con los dedos.

Paso 8

Mientras se hornea el pastel, cubra generosamente un paño de cocina limpio con azúcar en polvo.

Paso 9

Cuando el pastel esté listo, inviértalo sobre el paño de cocina. Retire con cuidado el papel de pergamino.

Paso 10

Comenzando por el extremo más corto, enrolle bien el pastel y déjelo enfriar durante 1 a 2 horas.

Paso 11

Para hacer el glaseado, bata el queso crema, el azúcar en polvo y la mantequilla ablandada a velocidad baja hasta que quede suave.

Paso 12

Agregue el jarabe de arce y bata a velocidad alta durante 1 minuto o hasta que quede esponjoso.

Paso 13

Desenrolle el pastel enfriado y rellénelo con glaseado.

#SpoonTip: Retire con cuidado el pastel del paño de cocina antes de llenarlo. Esto hace que sea más fácil de enrollar.

Paso 14

Alise el glaseado de manera uniforme. Deje un espacio de 1/2 pulgada a lo largo de los lados del pastel. Esto evitará que se derrame el glaseado.

Paso 15

Vuelva a enrollar bien el pastel relleno y refrigérelo en una envoltura de plástico durante al menos una hora antes de servir.

Paso 16

Espolvoree azúcar en polvo encima y corte en rodajas. ¡Disfrutar!

Este rollo de calabaza puede parecer mucho trabajo, pero seguramente impresionará a todos, incluso a ti mismo. Además, ¿qué es un poco de calabaza extra en tu dieta este otoño?


Direcciones

Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde para rollos de gelatina de 15 x 10 pulgadas o una bandeja para hornear galletas y cubra con papel encerado. Engrasar y enharinar papel. Espolvoree una hoja adicional de papel encerado o una toalla con azúcar en polvo.

Combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un tazón pequeño.

Batir los huevos y el azúcar en un tazón mediano a velocidad media hasta que espese. Batir la calabaza. Incorpora la mezcla de harina.

Distribuya uniformemente en el molde preparado. Hornee durante 13 a 15 minutos o hasta que la parte superior del pastel salte hacia atrás cuando se toque.

Inmediatamente afloje y gire la torta sobre papel encerado preparado. Quite el papel con cuidado. Enrolle el pastel y el papel encerado juntos, comenzando por el extremo estrecho. Déjelo enfriar sobre una rejilla.

Batir el queso crema, el azúcar en polvo, la mantequilla y el extracto de vainilla en un tazón pequeño hasta que quede suave. Desenrolle con cuidado el pastel y retire el papel. Unte la mezcla de queso crema sobre el pastel. Vuelva a enrollar el pastel.

Envuelva en plástico y refrigere por lo menos una hora. Espolvoree con azúcar en polvo antes de servir, si lo desea.


  • Spray para cocinar
  • 1 taza (aproximadamente 4 onzas) de harina de trigo integral blanca
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de pimienta gorda molida
  • ¼ de cucharadita de jengibre molido
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • ⅛ cucharadita de clavo molido
  • 3 huevos grandes
  • ½ taza de azúcar granulada
  • 1 taza de calabaza enlatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 cucharadas de azúcar en polvo sin remover, divididas
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema con 1/3 menos de grasa
  • ⅓ taza de yogur griego natural reducido en grasa al 2%
  • ¼ de taza más 2 cucharadas. azúcar en polvo sin remover
  • 2 cucharaditas de jarabe de arce puro
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Prepare el pastel: Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra un molde para gelatina de 15 x 10 pulgadas con aceite en aerosol. Batir la harina, la canela, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la pimienta de Jamaica, el jengibre, la nuez moscada y el clavo en un tazón grande.

Batir los huevos y el azúcar granulada con una batidora eléctrica equipada con un accesorio para batir a velocidad media-alta hasta que estén suaves, esponjosos y de color amarillo pálido, aproximadamente 3 minutos. Agregue la calabaza y el batido de vainilla hasta que estén completamente combinados, aproximadamente 30 segundos.

Agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevo y dóblela suavemente con una espátula hasta que se combinen. Vierta la masa en el molde para gelatina preparado, extendiendo suavemente a los bordes del molde con una espátula acodada. Hornee en horno precalentado hasta que la torta esté seca al tacto y los bordes se hayan despegado del molde, de 13 a 15 minutos.

Mientras tanto, tamice 2 cucharadas de azúcar en polvo sobre un paño de cocina de lino limpio. Una vez que el pastel haya terminado de hornearse, invierta inmediatamente sobre una toalla y retire con cuidado el papel de pergamino del pastel. Tamice 2 cucharadas de azúcar en polvo encima del pastel para cubrir completamente. Comenzando con 1 extremo corto, enrolle el pastel y la toalla juntos hacia el extremo opuesto (trabajando rápido mientras el pastel aún está caliente para que no se agriete). Deje enfriar el bizcocho enrollado a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.

Mientras tanto, prepare el relleno: bata el queso crema y el yogur con una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta a velocidad media-alta hasta que quede suave, de 1 a 2 minutos. Agregue el azúcar en polvo, el jarabe de arce y la vainilla batiendo a velocidad media-alta hasta que estén combinados y suaves, aproximadamente 1 minuto. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que esté listo para usar.

Desenrolle suavemente el pastel y retire la toalla. Extienda el relleno en una capa uniforme sobre el pastel. Vuelva a enrollar el pastel en la misma dirección y colóquelo en una fuente para servir. Refrigere por lo menos 1 hora o hasta 3 horas. Espolvoree con las 2 cucharadas restantes de azúcar en polvo y sirva.


Rollo de calabaza Amish con relleno de queso crema

¿Qué tal un rollo de calabaza? Los pasteles de calabaza se encontrarán en las mesas de la cena en todo el país esta semana cuando llegue la gran comida de Acción de Gracias. Pero hay otras variaciones para disfrutar del rico sabor otoñal de la calabaza: cuadrados, barras, brownies, pan y, oh, vaya, esta deliciosa receta deliciosa: rollo de calabaza casero con relleno de queso crema. Esto es algo que se encuentra a menudo en las panaderías amish. Este es un rollo de calabaza que compré en una panadería Amish la semana pasada. La rica capa de glaseado de queso crema que se arremolina a lo largo del rollo es un maravilloso contraste con la sabrosa calabaza. ¡Vaya, esto es bueno! :) ¡Lo consideraría como una alternativa al pastel de calabaza en cualquier mesa de Acción de Gracias!

Un rollo de calabaza es genial porque se puede cortar en rodajas y disfrutarlo y, quizás, alimenta a más personas que un pastel. El glaseado de queso crema realmente agrega un maravilloso contraste de sabor. El rollo de calabaza es algo un poco diferente para las personas que desean incorporar las tradiciones de la calabaza en las comidas de Acción de Gracias, pero tal vez estén cansadas de la tarta.


Receta de rollo de calabaza con relleno de queso crema

Sírvelo junto con bebidas calientes como capuchino o bebidas frías como batidos de plátano y mantequilla de maní.

Ingredientes

° Calabaza & # 8211 dos tercios de taza

° Jugo de limón & # 8211 una cucharada

° Harina & # 8211 tres cuartos de taza

° Polvo para hornear & # 8211 1 cucharadita

° Canela & # 8211 dos cucharadas

° Mantequilla a temperatura ambiente & # 8211 4 cucharadas

° Extracto de vainilla & # 8211 media cucharadita

° Azúcar en polvo para decoración & # 8211 según se desee

El método de trabajo:

1- En una batidora eléctrica ponemos los huevos y el azúcar y mezclamos bien hasta obtener una textura cremosa.

2- Precalentar el horno a 180 ° C y cubrir una bandeja con papel vegetal.

3- Agrega el jugo de limón y la calabaza, sin dejar de mezclar continuamente, hasta incorporar los ingredientes.

4- En otro bowl pone la harina, el polvo de hornear, la sal, el jengibre, la nuez moscada y la canela, mezcla los ingredientes, luego agrega la mezcla a la mezcla de huevo, batiendo continuamente hasta obtener una mezcla pegajosa.

5- Vierte la mezcla en la bandeja y mete al horno unos 15 minutos.

6- Sacar la bandeja del horno y poner el bizcocho sobre un paño untado con azúcar glass y dejarlo unos 10 minutos hasta que se enfríe por completo.

7- Envuelve el bizcocho en una toalla a modo de sándwich, y déjalo a un lado hasta que te sientas cómodo.

8- Para preparar el relleno: En una batidora eléctrica, mezcle el queso crema y la mantequilla.

9- Agrega el azúcar y la vainilla a la mezcla y continúa batiendo hasta que los ingredientes estén homogéneos.

10- Abre el bizcocho y esparce el relleno uniformemente, luego vuelve a enrollar el bizcocho sin la toalla.

11- Cubra el panecillo suizo con film transparente, luego póngalo en el refrigerador por al menos una hora hasta que se enfríe.

12- Antes de aplicar a tu viaje, espolvorea azúcar en polvo en el rostro como más te guste


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