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Receta de sopa minestrone con venado

Receta de sopa minestrone con venado

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Esta es una sopa italiana abundante y deliciosa. Es la sopa perfecta para los fríos meses de invierno.

83 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 450g de carne de venado picada
  • 1 cebolla picada
  • 1 lata (400 g) de tomates picados
  • 450g de passata
  • 700 ml de agua
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 2 cucharaditas de albahaca seca
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 lata (400 g) de frijoles pintos
  • 1 (400 g) de judías verdes cortadas en lata
  • 1 zanahoria picada
  • 1 calabacín picado
  • 225 g de pasta fusilli (giros)

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 2hr40min› Listo en: 2hr50min

  1. Dore el venado, la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que la carne ya no esté rosada. Agregue los tomates, la passata, el agua y las especias. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
  2. Agregue las judías verdes picadas, la zanahoria y el calabacín. Cocine a fuego lento la sopa durante 90 minutos.
  3. Agregue la pasta y cocine hasta que esté tierna. Cubra las porciones individuales con queso rallado y sirva.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(85)

Reseñas en inglés (59)

por Angel

Primero déjeme decirle que nunca me ha gustado el sabor del venado. Dicho esto, esta fue una receta maravillosa. ¡Incluso me lo comí! Sabía a pasta en salsa de espagueti de la huerta. Sin embargo, omití los frijoles verdes y pintos. También utilicé trozos de venado en cubos en lugar de molido. Recomiendo a todos que lo prueben y lo varíen a su gusto. ¡Mis hijos y mi esposo me preguntaron cuándo iba a hacerlo de nuevo! -24 de enero de 2003

por Tammy

Esto estuvo muy bien. Muy poco tiempo de preparación, ¡déjalo hervir a fuego lento! El mío resultó bastante espeso, casi como el chile; quedaría bien con pan de maíz. Mi hijo de 13 meses no se cansaba.-21 de febrero de 2002

por MHASHLEY

¡A los cazadores de mi familia les encantó esto! Tripliqué la receta para compartir con todos los cazadores hambrientos y lo único malo que pasó fue que la olla de barro se desbordó. No agregamos judías verdes, pero aún así fue genial. Las especias se mezclan muy bien y viniendo de una persona que no come venado, tengo que admitir que huele bastante bien. Algunos chicos enviaron contenedores reutilizables a mi esposo preguntándole si había más. Sería genial para los días del club de caza de invierno. ¡Gracias por la receta! (¡Me hiciste un éxito con el club de caza!) - 30 de marzo de 2002


Sopa De Verduras De Venado

Los días fríos de otoño solo piden un plato caliente de abundante sopa de verduras.

El clima finalmente se está enfriando un poco aquí en Kentucky. En esta época del año, nuestros planes para la cena comienzan a convertirse en platos calientes de sopa y chile. Esta receta de sopa de verduras es fácil de hacer, lo suficientemente abundante para una comida completa y tiene suficiente calor para calentarte. Nos gusta servir nuestra sopa con un trozo de pan de maíz fresco hecho en una sartén de hierro fundido.

Lo comenzamos con carne de venado cortada en cubos de media pulgada a una pulgada, papas rojas, zanahorias en rodajas y cebolla picada. El resto de las verduras vienen de lata, lo que hace que la receta sea fácil de preparar. Nuestros favoritos son el maíz, los frijoles blancos y lima y los tomates asados ​​al fuego. Para aumentar un poco el nivel de especias, también agregamos una lata de tomates de la marca Rotel con chiles verdes. Siéntase libre de sustituir las verduras enlatadas que desee en su sopa.

Para agregar una capa de sabor al producto terminado, comience la sopa dorando el venado en aceite caliente. Hágalo en lotes pequeños para que la carne adquiera un bonito dorado. Condimente a cada paso y revise la sopa con frecuencia mientras se cocina y aumenta el sabor. Agregue una pizca de sal y pimienta a lo largo del camino para alegrar el sabor.

Ingredientes

2 libras de venado, bien recortado y cortado en cubos

2 libras de papas rojas, cortadas en cubos de media a una pulgada

1 libra de zanahorias, en rodajas

1 lata (15 onzas) de frijoles blancos

1 lata (15 onzas) de habas

1 lata (15 onzas) de maíz dulce

1 lata (15 onzas) de tomates asados ​​al fuego

1 lata (10 onzas) de tomates en cubitos Rotel con chiles verdes

1 cuarto de caldo de pollo (lo mejor es hacerlo en casa)

1 lata grande (46 onzas) de jugo de tomate

Instrucciones de cocina

Comience vertiendo una cucharada o dos de aceite vegetal en una olla de 16 cuartos de galón o en cualquier olla grande con tapa. Caliente a medio-alto y dore el venado en pequeñas tandas hasta que todo esté bien dorado.

Reserva el venado y agrega las patatas, la zanahoria y la cebolla al aceite caliente. Sazone bien con sal y pimienta y cocine a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Regrese la carne a la olla y agregue todos los demás ingredientes. Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego para mantenerla a fuego lento.

Cocine a fuego lento la sopa durante 4-6 horas, revolviendo ocasionalmente y verificando el nivel de condimento en caso de que se necesite más sal y pimienta.

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Receta: sopa de minestrone

Habían sido un gran par de días. Necesario, pero demasiado indulgente. Algo humildemente reconstituyente estaba en orden.

Este plato simple y hermoso, que forma parte del canon de la cucina povera, o cocina rústica y provincial, es tan antiguo como las colinas. Los romanos sabían que las sopas y caldos reconfortantes y calmantes eran lo mejor después de una noche de fiesta. No podría estar más de acuerdo.

Básicamente, puede agregar cualquier vegetal de temporada al minestrone. Suelen tener una base de tomate. Personalmente, lo encuentro demasiado abrumador. Siento que minestrone es un equilibrio delicado, hay algo suavemente reconfortante en esta combinación: ningún sabor debe ocupar un lugar central. Puede que no esté de acuerdo, y eso está absolutamente bien. Del mismo modo, si cree que la pasta es lo que debe agregar a un minestrone, hágalo. Yo mismo estoy en el campo de arroz.

Omita el parmesano y tendrá un minestrone vegano.

Minestrone

Ingredientes

2 dientes de ajo, pelados y finamente picados

1 cebolla morena, pelada y picada finamente

2 zanahorias grandes, peladas y finamente picadas

3 ramas de apio finamente picadas

1,5 litros de buen caldo de pollo o verduras sabroso

250 g de brócoli o brócoli, picado

Puñado de frijoles planos, picados

1 lata de 400g de judías borlotti, enjuagadas y escurridas

Un par de rábanos, cortados en cubitos

Sal marina y pimienta negra

Puñado pequeño de perejil de hoja plana, para decorar

En una olla grande o cazo, a fuego moderado, añadir un buen chorro de aceite y seguir con el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio. Saltee durante 5-6 minutos hasta que todo comience a ablandarse y la cebolla y el ajo estén transparentes. Agregue las papas, continúe cocinando durante varios minutos y luego continúe con el caldo y suba el fuego a fuego lento constante. Agregue el brócoli, los frijoles planos, los frijoles borlotti, el arroz y los rábanos y continúe cocinando durante 10 minutos más, hasta que el arroz esté cocido y las papas tiernas. Pruebe y sazone bien, incluso valientemente, con sal y pimienta. Agrega un poco de ralladura de limón y jugo si te apetece, al gusto. Sirva en tazones mientras la sopa aún esté agradable y caliente, y decore con un poco de perejil de hoja plana y mucho parmesano rallado, y sirva.


  • 2 cucharadas de aceite (oliva, girasol o vegetal)
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1-2 ramas de apio, recortadas y en rodajas finas (opcional)
  • 400g / 14oz de tomates picados en lata
  • 1 cubito de caldo de pollo o verduras
  • 1 cucharadita de hierbas mixtas secas u orégano seco
  • aproximadamente tres tazas de verduras variadas (podrían incluir verduras crudas o cocidas, como zanahorias, apio, calabacín, puerro, guisantes o repollo, peladas y cortadas en trozos pequeños)
  • 400g / 14oz lata de frijoles borlotti o cannellini, escurridos y enjuagados
  • ½ – 1 taza de pasta o arroz cocido, u otro queso, rallado (si le sobra una cáscara de parmesano, ¡también se puede usar para darle sabor a la sopa!)
  • sal y pimienta negra recién molida

Vierta el aceite en una cacerola antiadherente grande o en una cazuela ignífuga. Agregue la cebolla y el apio, si los usa, y fríalos suavemente durante 5 minutos, o hasta que se ablanden y se doren ligeramente, revolviendo con frecuencia.

Agregue los tomates picados y vuelva a llenar la lata de tomates dos veces con agua fría y vierta en la sartén. Agregue el cubo de caldo de pollo o verduras. Agregue las hierbas secas mixtas u orégano (junto con la cáscara de parmesano si lo usa). Agregue cualquier trozo de vegetales crudos y duros, como zanahoria, chirivía, calabaza o papa y cocine a fuego lento. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Cuando las verduras más duras se hayan ablandado, agregue las verduras verdes crudas, como pequeños floretes de brócoli, col rizada o repollo rallado, judías verdes y calabacín. Cocine a fuego lento durante 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

Agregue las verduras o frijoles cocidos que esté agregando con la pasta o el arroz cocidos. Cocine a fuego lento durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sazone con sal y mucha pimienta negra recién molida. Sirva en tazones hondos y sirva cubierto con queso rallado.


Receta de sopa minestrone con carne de venado - Recetas

La sopa minestrone, que significa "sopa grande", siempre ha sido una de mis favoritas. Tiene muchas golosinas y se puede servir como primer plato o comida principal, ya que es bastante espeso. No existe una receta real para la minestrone, ya que generalmente se preparaba con vegetales disponibles en tiempos más pobres. Personalmente, lo prefiero más simple, ya que tiene un sabor más fresco. Se puede preparar como comida vegetariana con caldo de verduras o usando caldo de carne, esta receta usa caldo de pollo. También puede agregar panceta para un sabor de estilo diferente. Cocine las verduras resistentes primero y agregue el resto al final, esto retendrá un poco. Agregue las hojas de albahaca al final para obtener todos los aromas frescos. Cómprate la mejor barra de pan rústico, tuesta y embellece con aceite de oliva para una fantástica comida minestrone al estilo italiano. ¡Qué increíble comida reconfortante!

Ingredientes

    1 Cebolla grande 3 Dientes de ajo 1 Puerro 2 Tallos de apio 2 Zanahorias 2 Calabacines 1 taza de guisantes congelados ¼ de col 4 cucharadas de perejil fresco picado (opcional) 1 manojo de albahaca fresca 15 oz - 400 g de frijoles Cannellini o borlotti (precocidos o en lata) 1 x 400 g de tomates enlatados 1 taza de pasta Conchiglie (o similar) 6 ramitas de tomillo fresco (o 1 cucharadita seca) 1 hoja de laurel 2 cucharadas de pasta de tomate Queso parmesano (suficiente para rallar sobre la sopa) 2 cuartos - 2 litros de caldo de pollo o verduras 6 cucharadas aceite de oliva

Pasos

Pela y pica la cebolla y las zanahorias. Lavar y picar los calabacines, el apio. Lavar y picar finamente el puerro. Pica el tomillo. Cortar el repollo por la mitad, quitarle el tallo, cortarlo en rodajas y luego picarlo finamente. Pica los tomates enlatados. Pica los tallos de albahaca, guarda las hojas para más tarde.

En una olla grande a fuego medio, agregue el aceite de oliva y remueva la cebolla picada con el tomillo y el ajo picado. Luego agrega el puerro picado, el apio, la zanahoria, el calabacín (déjalo para más tarde si lo prefieres firme) y la col. Mezcle bien y sude hasta que esté tierno durante aproximadamente 15 minutos. Baja el fuego si empiezan a dorarse.

Agrega el caldo de pollo, los tomates enlatados troceados, los guisantes congelados, la pasta de tomate, los tallos de albahaca y la hoja de laurel.
Sazonar con un poco de sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Agregue los frijoles cocidos y las cáscaras de pasta. Cocine por 10 minutos. Verifique el condimento, agregue más sal si es necesario. Picar las hojas de albahaca, apagar el fuego y agregar a la sopa, mezclar bien. Opcionalmente, agregue un poco de perejil picado también.

Sirve con un poco de queso rallado directamente en el centro del plato.

Pequeños consejos

Si planeas recalentar la sopa otro día, es mejor no agregar la pasta, ya que la próxima vez que la vuelvas a calentar estará blanda. Simplemente cocine previamente su pasta, refrigere por separado y agregue a cada porción de sopa antes de servir. Puede utilizar otros tipos de formas de pasta pequeñas, incluso espaguetis partidos. Minestrone es bastante flexible, puedes agregar otras verduras como judías verdes, acelgas, espinacas, brócoli, etc. Pero la simplicidad siempre es lo mejor para que puedas probar cada ingrediente. Si es demasiado tic, simplemente agregue más agua. Coloque una cucharadita de pesto en el centro del plato antes de servir para darle un toque extra de albahaca. Definitivamente servir con pan rústico crujiente, preferiblemente tostado y mezclado con aceite de oliva virgen. Agrega un puñado de perejil picado para darle más sabor y frescura. No cocine demasiado las verduras, al igual que la pasta, deben estar ligeramente aldente para que le den más textura.


Equipamiento especial

  1. Coloque los frijoles en un colador y enjuague bien. Transfiera a un tazón y cubra con al menos 4 tazas de agua. Deje los frijoles en remojo durante la noche o durante aproximadamente 8 horas.
  2. Calienta una olla grande a fuego medio. Agregue un chorrito de aceite de cocina y rehogue las cebollas. Cuando estén suaves y translúcidos, agregue las zanahorias y el apio. Cocine por otros 3 a 5 minutos, luego agregue el ajo. Cocine por un minuto más o hasta que esté fragante.
  3. Desglasar la olla con vino blanco, caldo de pollo sin sal y agua. Raspa los trozos de cariño en la parte inferior. Condimente con las Hierbas de Provenza y agregue los corvejones de jamón de venado. Abstente de condimentar con sal porque los corvejones ya están salados.
  4. Deje hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego a bajo para que burbujee suavemente. Cocine a fuego lento durante 2 horas con la tapa entreabierta para que se reduzca ligeramente.
  5. Enjuague los frijoles remojados después de remojarlos, luego agréguelos a la olla. Tape y cocine de 2 a 3 horas más, o hasta que los frijoles y el venado estén muy tiernos. La carne debe desprenderse del hueso. Mientras se cocina la sopa, agregue más agua si es necesario. Pruebe y sazone con más sal y pimienta negra, si es necesario.
  6. Deje caer las hojas de berza durante la última fase de cocción. Servir caliente.

También puedes hacer esta receta en una olla de cocción lenta. Siga los primeros tres pasos y luego transfiera todo a una olla de cocción lenta. Agregue los frijoles y déjelos cocinar sin tocar durante varias horas hasta que estén tiernos. Agregue las hojas de berza durante los últimos 5 minutos justo antes de servir.

Celebre el Día del Padre con una comida increíble y llévese a casa toda la colección Mega Spice.

"Esto es bueno para tu viejo, porque comerá mejor". Y es bueno para ti, porque comerás mejor cuando estés con tu viejo. Así que es una situación en la que todos ganan, ¡que es de lo que se trata dar regalos! '' - Steven Rinella


Crock-Pot Easy Minestrone

Gracias lector Caroline piedra de afilar por la gran receta! Esta sopa minestrone fácil es una receta maravillosamente abundante y frugal para preparar la cena cualquier noche de la semana.

Lleno de frijoles, verduras y pasta, es delicioso y abundante.

Sirva tazones de sopa con una pizca de queso parmesano recién rallado encima y sírvalos con una ensalada fresca y un buen pan crujiente, ¡y tendrá la comida perfecta!

Equipo necesario para la receta fácil de Minestrone Crock-Pot:

  • Olla de cocción lenta de 6 cuartos, 6.5 cuartos o 7 cuartos
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Sartén grande
  • Cuchara de madera
  • Abrelatas
  • Taza medidora de líquidos
  • Tazas y cucharas medidoras secas
  • Cucharón

Preguntas comunes:

¿Puedo agregar carne a esta receta?

Si bien esta receta tal como está escrita es vegetariana, puede agregar fácilmente carne a esta receta. La carne molida, el pavo molido, el pollo molido o la salchicha italiana (sin tripas) se pueden dorar y desmenuzar en una sartén, escurrir y luego agregar a la olla de cocción lenta junto con el resto de los ingredientes de la sopa. No se requiere tiempo de cocción adicional.

¿Puedo cocinar la pasta en la olla de cocción lenta?

Para obtener los mejores resultados posibles, no recomendamos cocinar la pasta directamente en la olla de cocción lenta, ya que la pasta termina absorbiendo bastante de la sopa y tiende a volverse blanda. Probamos esta receta varias veces y descubrimos que realmente era mejor cocinar la pasta en la estufa en agua hirviendo hasta que la pasta esté al dente (cocida pero aún firme para los dientes cuando la muerdes) y luego agregar la pasta al la sopa.

¿Puedo congelar la sopa sobrante para más tarde?

Si tiene sobras de sopa, puede servirla con un cucharón. recipientes para congelador aptos para alimentos y congelado hasta por 6 meses. Sin embargo, la pasta seguirá absorbiendo parte de la sopa y puede volverse un poco más blanda. Sin embargo, el sabor sigue siendo excelente.


Video de receta de sopa de Minestrone:

Entonces chicos, tengo noticias. I & # x2665 verduras. Y eso ya lo sabías. Y ahora lo sabes aún más.

Espero para ti con esta sopa → que la prepares en una noche de octubre realmente fría y ocupada. Es absolutamente perfecto para esos días / noches en los que solo tienes 3.018.857 cosas por hacer, y el hecho de que la olla de cocción lenta sea un adulto para ti y asumas las responsabilidades de la cena por la noche significa que tienes los 30 minutos que habrías gastado. preparando la cena para hacer qué. alguna vez. tú. como.

Emoción real allí mismo. Idealmente, eso sucedería en una silla grande y cómoda con un buen libro y una manta abrigada. Estos momentos tan raros y perfectos los trae mi receta de sopa minestrone en olla de cocción lenta.


Minestrone - Versión baja en sodio

Para preparar esta sopa en 60 minutos, debes remojar los frijoles durante la noche anterior a la preparación. Una vez hecha, esta sopa se conserva bien durante unos 4 días en la nevera. Recalentar suavemente.

Nota: Esta receta es segura para los usuarios de Coumadin (warfarina) si omite el perejil.

¿No sigue una dieta baja en sodio? Aquí está el Minestrone estándar.

Sirva con un panecillo de 2 onzas de trigo integral o sin gluten.

1 libra grandes frijoles del norte
2 cuartos agua
2 cucharaditas aceite de oliva
3 dientes ajo (picado)
2 tazas trocitos de cebolla)
1/2 libra chirivías (peladas y en rodajas)
1/2 libra zanahorias (peladas y en rodajas)
3 apio de las costillas (en rodajas)
4 tazas agua
Corteza (aproximadamente 3 pulgadas x 3 pulgadas) Parmiagiano-Reggiano
3 hojas de laurel
4 tazas caldo de pollo o verduras bajo en sodio
1 1/2 libras patatas rojas (peladas y en cubos)
2 Latas de 28 onzas de tomates enteros pelados (tomates de escurrir y semillas)
1/2 cucharadita sal
1 cucharada (por porción) perejil de hoja plana (picado)
1 cucharada Parmigiano-Reggiano (rallado)

Cubra los frijoles con agua y déjelos remojar durante la noche. Escurrir y enjuagar. Coloque en una olla y agregue dos cuartos de agua para cubrir.

Cocine a fuego medio durante 30 a 45 minutos hasta que los frijoles comiencen a ablandarse. Drenar.

Mientras se cocinan los frijoles, caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega el ajo picado. Cocine el ajo en aceite lentamente. No permita que esto se dore o el ajo se volverá amargo.

Agregue la cebolla y cocine lentamente hasta que comience a ablandarse.

Agrega las chirivías, las zanahorias y el apio y cocina a fuego medio-bajo hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

Cubrir con el agua y el caldo de pollo y añadir las patatas y la cáscara de parmesano. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos hasta que las patatas comiencen a ablandarse.

Agrega los tomates, los frijoles y la sal.

Cocine durante unos 20 minutos y retire la cáscara del parmesano.

Sirva cada porción de 2 tazas con 1 cucharada de perejil picado y parmesano rallado.


¡A toda la familia le encanta esta sopa!

A todos nos encanta esta sopa minestrone fácil de cocción lenta. Una vez que pruebe esto, verá por qué es un favorito de la familia.

Puede servir rápida y fácilmente a su familia esta increíble comida con muy poco trabajo. Solo configúralo y olvídalo.

La olla de cocción lenta hace todo el trabajo y todo lo que tienes que hacer es tirar y listo. Puedes volver a casa para cenar listo y esperando.

Es difícil de creer, pero es así de simple y fácil de tomar una sopa que sabe a vino de Olive Garden. La cena será muy fácil cuando prepares esta comida fácil.

Eche todo en la olla de cocción lenta y reúna a su familia para una cena increíble. Es tan simple y tan delicioso que ayuda a hacer posible la cena familiar.

Esta sopa es la mejor comida reconfortante y bastante fácil de disfrutar cualquier día de la semana. Hemos servido esto para cenas familiares, invitados y comidas compartidas.

Todo el mundo disfruta de la sopa y ama el sabor. Puede alimentar fácilmente a una multitud con un presupuesto limitado y darles a todos una excelente comida.

¡Esta receta de sopa es imprescindible! Hágalo esta semana y cuéntenos cómo resultó.


Ver el vídeo: Sopa minestrone - Cocina Vegan Fácil (Noviembre 2021).