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Carne Asada con Salsa Guasacaca

Carne Asada con Salsa Guasacaca

Prueba esta receta de carne a la brasa con salsa de guasacaca

Este es el plan: toma todas tus carnes navideñas sobrantes y haz un lote de mi guasacaca y diles a todos que lo rocíen sobre todo: carne, pollo, pescado, ¡incluso verduras y papas! Disfruta de su adulación inmediata mientras te conviertes en un héroe del vecindario. (Luego dígales a todos que compren mi libro).

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana, picada en trozos grandes
  • 2 pimientos verdes dulces, sin semillas y picados en trozos grandes
  • 2 aguacates maduros, pelados y sin semillas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 manojo de perejil fresco
  • 1/2 manojo de cilantro fresco
  • 1/3 taza de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de sal kosher o 2 cucharaditas de sal de mesa, o al gusto
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 taza de aceite de oliva
  • Carne a la parrilla deseada (como filete de falda, costillas y / o salchicha)

Chuletas de Cordero a la Parrilla con Guasacaca

Los venezolanos tienen su propia versión de guacamole llamada guasacaca. Es más un condimento de aguacate y está hecho con vinagre en lugar de jugo de limón y mucho ajo. A menudo se sirve con plátano frito y yuca para mojar. Hay muchas variaciones de guasacaca & # 8211, algunas tienen tomate, algunas tienen chiles picantes y algunas están hechas con pimientos verdes en lugar de aguacate. Algunas personas parecen preferirlo como salsa, con los ingredientes picados y mezclados, mientras que otros lo mezclan hasta que esté muy suave. Sirva la guasacaca con totopos, plátanos fritos y especialmente con bistec a la parrilla y pollo.

En esta receta, me gusta mi guasacaca en trozos pequeños sin el aceite de oliva, servida a un lado, con chuletas de cordero a la parrilla. ¡Tan delicioso!


Ingredientes:

Para la Guasacaca:
Rinde aproximadamente 2 1/2 tazas
1 cebolla mediana, picada
2 pimientos verdes, sin semillas, desvenados y picados
1 chile jalapeño, sin semillas, sin venas, picado en trozos grandes
2 aguacates maduros, pelados y sin semillas
2 dientes de ajo
1/2 manojo de perejil fresco
1/2 manojo de cilantro fresco
1/3 taza de vinagre de vino tinto
Sal kosher, al gusto
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 taza de aceite de oliva

Para el cordero:
Chuletas de cordero, sin grasa sobrante
Sal kosher, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto


Direcciones:

Para la Guasacaca:
Coloca todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en un procesador de alimentos y procese hasta que esté casi suave. Agregue el aceite de oliva en un chorro con el procesador en funcionamiento y procese hasta que quede suave. Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen. Probar y ajustar
condimentar con sal y pimienta según sea necesario.

Mientras tanto, caliente la parrilla a fuego alto y espolvoree generosamente las chuletas de cordero con sal y pimienta negra molida. Coloque en la parrilla y cocine hasta que esté listo, aproximadamente 3 minutos por cada lado para que esté medio crudo.

Sirve el cordero con la salsa gausascaca a temperatura ambiente con chuletas de cordero. Cubra la salsa sobrante y guárdela en el refrigerador. Siempre lleve la guasacaca a temperatura ambiente antes de servir.


Chuletas de Cordero a la Parrilla con Guasacaca

Los venezolanos tienen su propia versión de guacamole llamada guasacaca. Es más un condimento de aguacate y está hecho con vinagre en lugar de jugo de limón y mucho ajo. A menudo se sirve con plátano frito y yuca para mojar. Hay muchas variaciones de guasacaca & # 8211, algunas tienen tomate, algunas tienen chiles picantes y algunas están hechas con pimientos verdes en lugar de aguacate. Algunas personas parecen preferirlo como salsa, con los ingredientes picados y mezclados, mientras que otros lo mezclan hasta que esté muy suave. Sirva la guasacaca con totopos, plátanos fritos y especialmente con bistec a la parrilla y pollo.

En esta receta, me gusta mi guasacaca en trozos pequeños sin el aceite de oliva, servida a un lado, con chuletas de cordero a la parrilla. ¡Tan delicioso!


Ingredientes:

Para la Guasacaca:
Rinde aproximadamente 2 1/2 tazas
1 cebolla mediana, picada
2 pimientos verdes, sin semillas, desvenados y picados
1 chile jalapeño, sin semillas, sin venas, picado en trozos grandes
2 aguacates maduros, pelados y sin semillas
2 dientes de ajo
1/2 manojo de perejil fresco
1/2 manojo de cilantro fresco
1/3 taza de vinagre de vino tinto
Sal kosher, al gusto
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 taza de aceite de oliva

Para el cordero:
Chuletas de cordero, sin grasa sobrante
Sal kosher, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto


Direcciones:

Para la Guasacaca:
Coloca todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en un procesador de alimentos y procese hasta que esté casi suave. Agregue el aceite de oliva en un chorro con el procesador en funcionamiento y procese hasta que quede suave. Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen. Probar y ajustar
condimentar con sal y pimienta según sea necesario.

Mientras tanto, caliente la parrilla a fuego alto y espolvoree generosamente las chuletas de cordero con sal y pimienta negra molida. Coloque en la parrilla y cocine hasta que esté listo, aproximadamente 3 minutos por cada lado para que esté medio crudo.

Sirve el cordero con la salsa gausascaca a temperatura ambiente con chuletas de cordero. Cubra la salsa sobrante y guárdela en el refrigerador. Siempre lleve la guasacaca a temperatura ambiente antes de servir.


Chuletas de Cordero a la Parrilla con Guasacaca

Los venezolanos tienen su propia versión de guacamole llamada guasacaca. Es más un condimento de aguacate y está hecho con vinagre en lugar de jugo de limón y mucho ajo. A menudo se sirve con plátano frito y yuca para mojar. Hay muchas variaciones de guasacaca & # 8211, algunas tienen tomate, algunas tienen chiles picantes y algunas están hechas con pimientos verdes en lugar de aguacate. Algunas personas parecen preferirlo como salsa, con los ingredientes picados y mezclados, mientras que otros lo mezclan hasta que esté muy suave. Sirva la guasacaca con totopos, plátanos fritos y especialmente con bistec a la parrilla y pollo.

En esta receta, me gusta mi guasacaca en trozos pequeños sin el aceite de oliva, servida a un lado, con chuletas de cordero a la parrilla. ¡Tan delicioso!


Ingredientes:

Para la Guasacaca:
Rinde aproximadamente 2 1/2 tazas
1 cebolla mediana, picada
2 pimientos verdes, sin semillas, desvenados y picados
1 chile jalapeño, sin semillas, sin venas, picado en trozos grandes
2 aguacates maduros, pelados y sin semillas
2 dientes de ajo
1/2 manojo de perejil fresco
1/2 manojo de cilantro fresco
1/3 taza de vinagre de vino tinto
Sal kosher, al gusto
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 taza de aceite de oliva

Para el cordero:
Chuletas de cordero, sin grasa sobrante
Sal kosher, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto


Direcciones:

Para la Guasacaca:
Coloca todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en un procesador de alimentos y procese hasta que esté casi suave. Agregue el aceite de oliva en un chorro con el procesador en funcionamiento y procese hasta que quede suave. Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen. Probar y ajustar
condimentar con sal y pimienta según sea necesario.

Mientras tanto, caliente la parrilla a fuego alto y espolvoree generosamente las chuletas de cordero con sal y pimienta negra molida. Coloque en la parrilla y cocine hasta que esté listo, aproximadamente 3 minutos por cada lado para que esté medio crudo.

Sirve el cordero con la salsa gausascaca a temperatura ambiente con chuletas de cordero. Cubra la salsa sobrante y guárdela en el refrigerador. Siempre lleve la guasacaca a temperatura ambiente antes de servir.


Chuletas de Cordero a la Parrilla con Guasacaca

Los venezolanos tienen su propia versión de guacamole llamada guasacaca. Es más un condimento de aguacate y está hecho con vinagre en lugar de jugo de limón y mucho ajo. A menudo se sirve con plátano frito y yuca para mojar. Hay muchas variaciones de guasacaca & # 8211, algunas tienen tomate, algunas tienen chiles picantes y algunas están hechas con pimientos verdes en lugar de aguacate. Algunas personas parecen preferirlo como salsa, con los ingredientes picados y mezclados, mientras que otros lo mezclan hasta que esté muy suave. Sirva la guasacaca con totopos, plátanos fritos y especialmente con bistec a la parrilla y pollo.

En esta receta, me gusta mi guasacaca en trozos pequeños sin el aceite de oliva, servida a un lado, con chuletas de cordero a la parrilla. ¡Tan delicioso!


Ingredientes:

Para la Guasacaca:
Rinde aproximadamente 2 1/2 tazas
1 cebolla mediana, picada
2 pimientos verdes, sin semillas, desvenados y picados
1 chile jalapeño, sin semillas, sin venas, picado en trozos grandes
2 aguacates maduros, pelados y sin semillas
2 dientes de ajo
1/2 manojo de perejil fresco
1/2 manojo de cilantro fresco
1/3 taza de vinagre de vino tinto
Sal kosher, al gusto
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 taza de aceite de oliva

Para el cordero:
Chuletas de cordero, sin grasa sobrante
Sal kosher, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto


Direcciones:

Para la Guasacaca:
Coloca todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en un procesador de alimentos y procese hasta que esté casi suave. Agregue el aceite de oliva en un chorro con el procesador en funcionamiento y procese hasta que quede suave. Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen. Probar y ajustar
condimentar con sal y pimienta según sea necesario.

Mientras tanto, caliente la parrilla a fuego alto y espolvoree generosamente las chuletas de cordero con sal y pimienta negra molida. Coloque en la parrilla y cocine hasta el punto deseado, aproximadamente 3 minutos por cada lado para que esté medio crudo.

Sirve el cordero con la salsa gausascaca a temperatura ambiente con chuletas de cordero. Cubra la salsa sobrante y guárdela en el refrigerador. Lleve siempre la guasacaca a temperatura ambiente antes de servir.


Chuletas de Cordero a la Parrilla con Guasacaca

Los venezolanos tienen su propia versión de guacamole llamada guasacaca. Es más un condimento de aguacate y está hecho con vinagre en lugar de jugo de limón y mucho ajo. A menudo se sirve con plátano frito y yuca para mojar. Hay muchas variaciones de guasacaca & # 8211, algunas tienen tomate, algunas tienen chiles picantes y algunas están hechas con pimientos verdes en lugar de aguacate. Algunas personas parecen preferirlo como salsa, con los ingredientes picados y mezclados, mientras que otros lo mezclan hasta que esté muy suave. Sirva la guasacaca con totopos, plátanos fritos y especialmente con bistec a la parrilla y pollo.

En esta receta, me gusta mi guasacaca en trozos pequeños sin aceite de oliva, servida a un lado, con chuletas de cordero a la parrilla. ¡Tan delicioso!


Ingredientes:

Para la Guasacaca:
Rinde aproximadamente 2 1/2 tazas
1 cebolla mediana, picada
2 pimientos verdes, sin semillas, desvenados y picados
1 chile jalapeño, sin semillas, sin venas, picado en trozos grandes
2 aguacates maduros, pelados y sin semillas
2 dientes de ajo
1/2 manojo de perejil fresco
1/2 manojo de cilantro fresco
1/3 taza de vinagre de vino tinto
Sal kosher, al gusto
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 taza de aceite de oliva

Para el cordero:
Chuletas de cordero, sin grasa sobrante
Sal kosher, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto


Direcciones:

Para la Guasacaca:
Coloca todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en un procesador de alimentos y procese hasta que esté casi suave. Agregue el aceite de oliva en un chorro con el procesador en funcionamiento y procese hasta que quede suave. Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen. Probar y ajustar
condimentar con sal y pimienta según sea necesario.

Mientras tanto, caliente la parrilla a fuego alto y espolvoree generosamente las chuletas de cordero con sal y pimienta negra molida. Coloque en la parrilla y cocine hasta que esté listo, aproximadamente 3 minutos por cada lado para que esté medio crudo.

Sirve el cordero con la salsa gausascaca a temperatura ambiente con chuletas de cordero. Cubra la salsa sobrante y guárdela en el refrigerador. Lleve siempre la guasacaca a temperatura ambiente antes de servir.


Chuletas de Cordero a la Parrilla con Guasacaca

Los venezolanos tienen su propia versión de guacamole llamada guasacaca. Es más un condimento de aguacate y está hecho con vinagre en lugar de jugo de limón y mucho ajo. A menudo se sirve con plátano frito y yuca para mojar. Hay muchas variaciones de guasacaca & # 8211, algunas tienen tomate, algunas tienen chiles picantes y algunas están hechas con pimientos verdes en lugar de aguacate. Algunas personas parecen preferirlo como salsa, con los ingredientes picados y mezclados, mientras que otros lo mezclan hasta que esté muy suave. Sirva la guasacaca con totopos, plátanos fritos y especialmente con bistec a la parrilla y pollo.

En esta receta, me gusta mi guasacaca en trozos pequeños sin el aceite de oliva, servida a un lado, con chuletas de cordero a la parrilla. ¡Tan delicioso!


Ingredientes:

Para la Guasacaca:
Rinde aproximadamente 2 1/2 tazas
1 cebolla mediana, picada
2 pimientos verdes, sin semillas, desvenados y picados
1 chile jalapeño, sin semillas, sin venas, picado en trozos grandes
2 aguacates maduros, pelados y sin semillas
2 dientes de ajo
1/2 manojo de perejil fresco
1/2 manojo de cilantro fresco
1/3 taza de vinagre de vino tinto
Sal kosher, al gusto
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 taza de aceite de oliva

Para el cordero:
Chuletas de cordero, sin grasa sobrante
Sal kosher, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto


Direcciones:

Para la Guasacaca:
Coloca todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en un procesador de alimentos y procese hasta que esté casi suave. Agregue el aceite de oliva en un chorro con el procesador en funcionamiento y procese hasta que quede suave. Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen. Probar y ajustar
condimentar con sal y pimienta según sea necesario.

Mientras tanto, caliente la parrilla a fuego alto y espolvoree generosamente las chuletas de cordero con sal y pimienta negra molida. Coloque en la parrilla y cocine hasta que esté listo, aproximadamente 3 minutos por cada lado para que esté medio crudo.

Sirve el cordero con la salsa gausascaca a temperatura ambiente con chuletas de cordero. Cubra la salsa sobrante y guárdela en el refrigerador. Lleve siempre la guasacaca a temperatura ambiente antes de servir.


Chuletas de Cordero a la Parrilla con Guasacaca

Los venezolanos tienen su propia versión de guacamole llamada guasacaca. Es más un condimento de aguacate y está hecho con vinagre en lugar de jugo de limón y mucho ajo. A menudo se sirve con plátano frito y yuca para mojar. Hay muchas variaciones de guasacaca & # 8211, algunas tienen tomate, algunas tienen chiles picantes y algunas están hechas con pimientos verdes en lugar de aguacate. Algunas personas parecen preferirlo como salsa, con los ingredientes picados y mezclados, mientras que otros lo mezclan hasta que esté muy suave. Sirva la guasacaca con totopos, plátanos fritos y especialmente con bistec a la parrilla y pollo.

En esta receta, me gusta mi guasacaca en trozos pequeños sin aceite de oliva, servida a un lado, con chuletas de cordero a la parrilla. ¡Tan delicioso!


Ingredientes:

Para la Guasacaca:
Rinde aproximadamente 2 1/2 tazas
1 cebolla mediana, picada
2 pimientos verdes, sin semillas, desvenados y picados
1 chile jalapeño, sin semillas, sin venas, picado en trozos grandes
2 aguacates maduros, pelados y sin semillas
2 dientes de ajo
1/2 manojo de perejil fresco
1/2 manojo de cilantro fresco
1/3 taza de vinagre de vino tinto
Sal kosher, al gusto
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 taza de aceite de oliva

Para el cordero:
Chuletas de cordero, sin grasa sobrante
Sal kosher, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto


Direcciones:

Para la Guasacaca:
Coloca todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en un procesador de alimentos y procese hasta que esté casi suave. Agregue el aceite de oliva en un chorro con el procesador en funcionamiento y procese hasta que quede suave. Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen. Probar y ajustar
condimentar con sal y pimienta según sea necesario.

Mientras tanto, caliente la parrilla a fuego alto y espolvoree generosamente las chuletas de cordero con sal y pimienta negra molida. Coloque en la parrilla y cocine hasta que esté listo, aproximadamente 3 minutos por cada lado para que esté medio crudo.

Sirve el cordero con la salsa gausascaca a temperatura ambiente con chuletas de cordero. Cubra la salsa sobrante y guárdela en el refrigerador. Lleve siempre la guasacaca a temperatura ambiente antes de servir.


Chuletas de Cordero a la Parrilla con Guasacaca

Los venezolanos tienen su propia versión de guacamole llamada guasacaca. Es más un condimento de aguacate y está hecho con vinagre en lugar de jugo de limón y mucho ajo. A menudo se sirve con plátano frito y yuca para mojar. Hay muchas variaciones de guasacaca & # 8211, algunas tienen tomate, algunas tienen chiles picantes y algunas están hechas con pimientos verdes en lugar de aguacate. Algunas personas parecen preferirlo como salsa, con los ingredientes picados y mezclados, mientras que otros lo mezclan hasta que esté muy suave. Sirva la guasacaca con totopos, plátanos fritos y especialmente con bistec a la parrilla y pollo.

En esta receta, me gusta mi guasacaca en trozos pequeños sin aceite de oliva, servida a un lado, con chuletas de cordero a la parrilla. ¡Tan delicioso!


Ingredientes:

Para la Guasacaca:
Rinde aproximadamente 2 1/2 tazas
1 cebolla mediana, picada
2 pimientos verdes, sin semillas, desvenados y picados
1 chile jalapeño, sin semillas, sin venas, picado en trozos grandes
2 aguacates maduros, pelados y sin semillas
2 dientes de ajo
1/2 manojo de perejil fresco
1/2 manojo de cilantro fresco
1/3 taza de vinagre de vino tinto
Sal kosher, al gusto
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 taza de aceite de oliva

Para el cordero:
Chuletas de cordero, sin grasa sobrante
Sal kosher, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto


Direcciones:

Para la Guasacaca:
Coloca todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en un procesador de alimentos y procese hasta que esté casi suave. Agregue el aceite de oliva en un chorro con el procesador en funcionamiento y procese hasta que quede suave. Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen. Probar y ajustar
condimentar con sal y pimienta según sea necesario.

Mientras tanto, caliente la parrilla a fuego alto y espolvoree generosamente las chuletas de cordero con sal y pimienta negra molida. Coloque en la parrilla y cocine hasta que esté listo, aproximadamente 3 minutos por cada lado para que esté medio crudo.

Sirve el cordero con la salsa gausascaca a temperatura ambiente con chuletas de cordero. Cubra la salsa sobrante y guárdela en el refrigerador. Siempre lleve la guasacaca a temperatura ambiente antes de servir.


Chuletas de Cordero a la Parrilla con Guasacaca

Los venezolanos tienen su propia versión de guacamole llamada guasacaca. Es más un condimento de aguacate y está hecho con vinagre en lugar de jugo de limón y mucho ajo. A menudo se sirve con plátano frito y yuca para mojar. Hay muchas variaciones de guasacaca & # 8211, algunas tienen tomate, algunas tienen chiles picantes y algunas están hechas con pimientos verdes en lugar de aguacate. Algunas personas parecen preferirlo como salsa, con los ingredientes picados y mezclados, mientras que otros lo mezclan hasta que esté muy suave. Sirva la guasacaca con totopos, plátanos fritos y especialmente con bistec a la parrilla y pollo.

En esta receta, me gusta mi guasacaca en trozos pequeños sin aceite de oliva, servida a un lado, con chuletas de cordero a la parrilla. ¡Tan delicioso!


Ingredientes:

Para la Guasacaca:
Rinde aproximadamente 2 1/2 tazas
1 cebolla mediana, picada
2 pimientos verdes, sin semillas, desvenados y picados
1 chile jalapeño, sin semillas, sin venas, picado en trozos grandes
2 aguacates maduros, pelados y sin semillas
2 dientes de ajo
1/2 manojo de perejil fresco
1/2 manojo de cilantro fresco
1/3 taza de vinagre de vino tinto
Sal kosher, al gusto
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 taza de aceite de oliva

Para el cordero:
Chuletas de cordero, sin grasa sobrante
Sal kosher, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto


Direcciones:

Para la Guasacaca:
Coloca todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en un procesador de alimentos y procese hasta que esté casi suave. Agregue el aceite de oliva en un chorro con el procesador en funcionamiento y procese hasta que quede suave. Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen. Probar y ajustar
condimentar con sal y pimienta según sea necesario.

Mientras tanto, caliente la parrilla a fuego alto y espolvoree generosamente las chuletas de cordero con sal y pimienta negra molida. Coloque en la parrilla y cocine hasta que esté cocido deseado, aproximadamente 3 minutos por cada lado para que esté medio crudo.

Sirve el cordero con la salsa gausascaca a temperatura ambiente con chuletas de cordero. Cubra la salsa sobrante y guárdela en el refrigerador. Lleve siempre la guasacaca a temperatura ambiente antes de servir.


Chuletas de Cordero a la Parrilla con Guasacaca

Los venezolanos tienen su propia versión de guacamole llamada guasacaca. Es más un condimento de aguacate y está hecho con vinagre en lugar de jugo de limón y mucho ajo. A menudo se sirve con plátano frito y yuca para mojar. Hay muchas variaciones de guasacaca & # 8211, algunas tienen tomate, algunas tienen chiles picantes y algunas están hechas con pimientos verdes en lugar de aguacate. Algunas personas parecen preferirlo como salsa, con los ingredientes picados y mezclados, mientras que otros lo mezclan hasta que esté muy suave. Sirva la guasacaca con totopos, plátanos fritos y especialmente con bistec a la parrilla y pollo.

En esta receta, me gusta mi guasacaca en trozos pequeños sin aceite de oliva, servida a un lado, con chuletas de cordero a la parrilla. ¡Tan delicioso!


Ingredientes:

Para la Guasacaca:
Rinde aproximadamente 2 1/2 tazas
1 cebolla mediana, picada
2 pimientos verdes, sin semillas, desvenados y picados
1 chile jalapeño, sin semillas, sin venas, picado en trozos grandes
2 aguacates maduros, pelados y sin semillas
2 dientes de ajo
1/2 manojo de perejil fresco
1/2 manojo de cilantro fresco
1/3 taza de vinagre de vino tinto
Sal kosher, al gusto
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 taza de aceite de oliva

Para el cordero:
Chuletas de cordero, sin grasa sobrante
Sal kosher, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto


Direcciones:

Para la Guasacaca:
Coloca todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en un procesador de alimentos y procese hasta que esté casi suave. Agregue el aceite de oliva en un chorro con el procesador en funcionamiento y procese hasta que quede suave. Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen. Probar y ajustar
condimentar con sal y pimienta según sea necesario.

Mientras tanto, caliente la parrilla a fuego alto y espolvoree generosamente las chuletas de cordero con sal y pimienta negra molida. Coloque en la parrilla y cocine hasta que esté listo, aproximadamente 3 minutos por cada lado para que esté medio crudo.

Sirve el cordero con la salsa gausascaca a temperatura ambiente con chuletas de cordero. Cubra la salsa sobrante y guárdela en el refrigerador. Siempre lleve la guasacaca a temperatura ambiente antes de servir.